什么是大坪布洛包子豆腐？正宗广东兴宁特产:大坪布洛包子豆腐总结:想知道大坪布洛包子豆腐是什么？本文是关于广东兴宁特产大坪布洛包子豆腐的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了大坪布洛包子豆腐的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括大坪布洛包子豆腐的基本介绍和大坪布洛包子豆腐的营养价值。大坪布洛包子豆腐的产品特点是什么？大坪布洛包子豆腐的历史是怎么来的？大坪布洛馒头豆腐的制作方法，大坪布洛馒头豆腐的获奖荣誉等。文章较长，想了解大坪布洛包子豆腐的读者请耐心阅读。大坪布洛包子豆腐是什么样的？下面正式介绍大坪布洛包子豆腐。

广东省兴宁市大坪布洛包子豆腐基本介绍布洛包子豆腐是广东省大坪镇的一道美食。布洛包子豆腐是中国千年豆腐制品中的瑰宝，历史悠久。豆腐的制作非常注重选料，需要选择优良的黄豆，甘甜的山泉水，优质的卤水来制作。制作的豆腐方、白、嫩、甜，烹饪方法有酿豆腐、炖豆腐、煎豆腐。

与普通豆腐先做成大块再切成小方块不同，这里做的豆腐，做成豆腐花后，定量用小纱布包好，放入定制的模具中，压水定型。因为长得像包子，所以叫“包子豆腐”。

客家人，尤其是兴宁人，都知道兴宁大坪的豆腐出名好吃，但或许他们不知道，它的出名好吃是建立在布洛“馒头豆腐”的基础上的。大坪豆腐以水质好、豆制品优、制作工艺特殊而闻名。目前，布洛村只有杨等两家在做“包子豆腐”的生意。为什么只有布洛村做“包子豆腐”？有着30多年做包子“和豆腐”经验，热爱这一传统工艺的杨说，他和父亲一起从事这一行，父亲跟着父亲，世代相传。这种工艺流传多久了？他无法回答。有人说至少700岁，有人说1000多岁。

大坪布洛包子豆腐有什么营养价值？1.清热润燥:豆腐性味甘凉，无毒，是滋补清热的保健食品。适量食用可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。适用于发热、口臭、口渴、肠胃不清、发热后休养者。

2、补血养颜:豆腐在造血功能上可以增加血液中的铁含量，其所含的植物雌激素类黄酮可以淡化斑点，改善更年期综合症，所以对于女性朋友来说，吃豆腐有补血养颜的功效。

3、壮骨:豆腐中的营养成分全面，吸收率高达95%。豆腐在果实中含有钙王“酸角”，有利于牙齿和骨骼的生长发育。大豆黄酮还能有效预防骨质疏松。

4、健脑:豆腐含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白质，有利于神经、血管和大脑的生长发育。

大坪布洛包子豆腐的产品特点是什么？特别甜，特别嫩，特别爽，特别有营养。

大坪布洛包子豆腐的历史是怎么来的？兴宁大坪布洛包子豆腐是中国千年豆腐制品中的瑰宝，起源于汉代，兴盛于明清，有据可查的历史超过500年。其制作工艺精致方便，营养美味，数百年来一直是客家餐桌上的美味。明朝郑德年间，江南才子祝枝山在兴宁任县令时，因布洛包子豆腐鲜嫩香甜，写下《想吃豆腐》一文，说:“怕南山归来后，苗不速得新味。”同时还有一句诗““堆菜不复杂切””，意思是用碗做包子、豆腐。

大坪布洛包子豆腐怎么做大坪布洛包子豆腐非常注重选料。他们选用上好的大豆，甘甜的山泉水，优质的卤水来制作。在制作过程中，采用手工研磨、细布过滤、柴火蒸煮、软慢冲泡、小块压水。在制作过程中，要十分注意磨豆浆、过滤豆渣、掌握豆浆的温度、卤水的用量和配制的速度。这样做出来的豆腐又白又嫩又甜。烹饪方法有酿豆腐、炖豆腐、炸豆腐、砂锅豆腐、卤制豆腐、或制作豆腐干，可根据每个人的喜好选择。

大坪布洛馒头豆腐获奖荣誉2017年，兴宁大坪布洛馒头豆腐制作技艺被列入广东省代表性省级非物质文化遗产项目保护名录。

大坪布洛包子豆腐就这些了。希望看完之后，你能对广东兴宁特产:大坪布洛包子豆腐有新的认识。如果你还有其他关于大坪布洛包子豆腐的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东兴宁特产，可以点击进入广东兴宁特产百科继续浏览。