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增城黑糯米基本介绍黑糯米被称为“黑珍珠”，是一种种皮呈紫色的水稻植物，因其糯质又被称为血糯米。黑糯米的营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁、维生素B1和B2。黑糯米有补血益气的功效。可用于健身和泡酒。用黑糯米熬制的粥，色泽棕黄，味道鲜美。据有关科研部门对黑糯米产区的调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期患者、孕妇、幼儿、体弱者有滋补作用。用黑糯米制成的饮料和食品，医疗效果更明显。

增城黑糯米增城黑糯米是一种珍贵的大米，俗称黑米、药用米。据《广州农特产志》记载，广州黑糯米因产于增城，故名增城黑糯米。增城种植黑糯米历史悠久。据清代嘉庆增城县志记载，“增城产糯米较多，有黄糯米、白糯米、焦糯米(即黑糯米)和香糯米，尤以焦糯米和香糯米为多。”现产于新塘、仙村、三江、石南、黎城等地。黑糯米之所以有价值，是因为它有特殊的药用价值和养血健脾的功效。用黑米酿酒，色香味俱佳，最适合产妇和年老体弱者，是绿色食品的首选。

增城黑糯米有什么营养价值？糯米味甘，性温，入脾、肾、肺经，有益气健脾、生津止汗的作用。所以夏季饮食讲究调理脾胃，吃糯米很有好处。

糯米对气虚脾胃虚弱，甚至夏天经常腹泻的人有很好的滋补作用。山药煮粥可以健脾胃；加莲子同煮，可温中止泻；万一食欲不振，糯米可以和猪肚一起煮。方法是将糯米浸泡半小时，放入猪肚中，炖熟，吃肉喝汤，取出糯米晾干，分批食用。

此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑滋肾”。用黑糯米煮枸杞可治肝肾不足引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米也能使头发乌黑发亮，用桑葚和黑芝麻煮饭效果最好。

增城黑糯米如何品尝和食用:将黑糯米浸泡，放入布袋中，用线扎紧，然后用猪骨炖，煮好后喝汤，再从袋中取出糯米煮粥数次，也有养胃的作用。产妇吃黑糯米粥，有助于滋养产后引起的虚弱，增加乳汁，哺育婴儿。

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