阳江江池是什么？正宗广东阳江特产:阳江江池总结:想知道阳江江池是什么？本文是关于广东阳江特产阳江江池的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集阳江江池相关资料后编辑而成。看完全文大概需要4分钟，主要包括阳江江池的基本介绍，阳江江池的产品特点是什么？阳江生姜豆豉怎么做，阳江生姜豆豉怎么品尝等等。这篇文章很长。请想了解阳江生姜的读者耐心阅读。阳江生姜是什么？下面正式开始介绍阳江江池。

阳江酱池基本介绍阳江酱池以阳江本地黑豆和鲜姜为原料，采用传统方法制作而成。质松，味鲜甜，营养丰富，风味无与伦比。真的是馈赠亲友，家庭厨房必备调味品。

阳江江池的产品特点是什么？色泽黑亮，油润有光泽，豆豉肉质疏松，豆豉香和姜香味浓郁醇厚，味道鲜美，回味悠长。

阳江生姜黄豆的制作方法(1)筛选:将黑豆在筛选机上进行筛选，去除杂质和沙子。

(2)浸泡:用水温10-35℃的清水浸泡，一般冬季浸泡6小时左右，夏季浸泡4小时，浸泡后的豆子含水量应在40%-45%之间。

(3)蒸煮:将豆子蒸煮至松散率≥85%。

(4)冷却:将蒸好的豆子用风扇吹到35-45℃或自然冷却。

(5)制曲:自然接种，控制曲室温度3-4天，使成品温度达到38-40℃，曲料上覆盖白色菌丝，进行第一次翻曲和簸箕倒空。翘曲后是室温，5小时后开始升温。将曲的温度再次升至37℃，并控制温度，将曲的温度降至34-35℃，放置1天后进行第二次翻曲。翻曲后常温，第二天出曲。酒曲的含水量约为21%。

(6)洗曲:将成熟的豆豉曲用洗豆机水洗至豆豉曲的暗光泽露出，只剩下豆瓣菜中的菌丝体。

(7)配料:加盐，搅拌均匀，氯化钠含量小于等于15%，然后放入豆豉中，并逐层压实，最后用塑料薄膜封口，盖上盖子。

(8)发酵:豆曲在室外自然条件下发酵。根据不同的气候条件，发酵时间一般在30至38天左右。

(9)风干:将发酵成熟的发酵黑豆倒出犁沟自然风干，含水量控制在35%左右。

(10)回油:将晒干的豆豉(皮糙肉厚)用竹篱窖藏堆放5至10天，使回油后的油皮呈黑色，具有豆豉特有的风味。

(11)挑选:筛去杂质。

(12)包装:称重包装，每包阳江豆豉中加入2片生姜。

如何品尝和食用阳江生姜豆豉先将所需的豆豉用清水洗净，粉碎或捣碎，再加入各种菜肴中烹调和调味。炒菜加酱油后，菜的味道更好，更鲜美，有助于刺激食欲。

以上就是所有关于阳江江池的介绍。希望看完之后，你能对广东特产阳江江池有新的认识。如有其他关于阳江江池的问题，可加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东阳江特产，可以点击进入广东阳江特产收藏继续浏览。