煮鸡蛋的正确方法和步骤 煮鸡蛋的正确方法

1.让我们先把鸡蛋洗干净。一些鸡蛋的表面可能会有一些污垢。然后将鸡蛋放入锅中，加入冷水。记住不要在这里加热水。不然蛋壳非常容易煮。如果水量只是不过关，也没关系。

2.让我们加一汤匙盐进去搅拌。然后放在冷水里泡几分钟，没泡在水里的地方蛋白质就不容易凝固了。然后先开大火，烧开后再关小。如果用大火，壳很容易被煮开。烹饪时间八分钟左右，是最合适的时间。但是这个数据取决于鸡蛋的大小。如果是比较小的蛋或者山蛋，时间可能会缩短。

3.做完饭。我们先往碗里倒些矿泉水，然后把鸡蛋放进去。最好不要用生水。里面的细菌会浸透蛋壳。

扩展数据

煮鸡蛋的技巧

1.鸡蛋的蛋壳剥得好不好，和煮鸡蛋的水温有很大关系。如果水温低，蛋清不能快速凝固，蛋壳更难剥离。如果先把水烧开，再把鸡蛋煮熟，蛋白质会更好的成型和去壳。

2.控制煮鸡蛋的时间也很有必要。煮3分钟时，蛋白软嫩，蛋黄呈流动状态；4分蛋白比较软，蛋黄虽然可以流动，但是会比较硬；6分钟蛋白软，处于凝固状态，蛋黄也处于凝固光滑状态；煮沸10分钟，蛋白和蛋黄呈凝固状态；煮15分钟就是煮鸡蛋。

3.鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡一分钟左右，这样会更容易脱壳。

煮鸡蛋的正确方法 煮鸡蛋的正确方法如下:

1.建议现在吃煮鸡蛋，吃几个煮几个，把鸡蛋放在清水里，把表面的脏东西清洗干净，看看蛋壳有没有突起和裂缝，不然煮熟了容易裂开。

2.鸡蛋洗净，不要直接煮，先用清水浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳保护，但从蛋生下来就一直在失水，煮出来的蛋口感也没那么嫩。清水浸泡可以补水，口感自然更嫩。

3.锅中倒入适量清水，取出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐和醋，大火加热。水一开就关小火。

4、煮鸡蛋不要只用水，多加2，也就是盐和醋。无论哪种醋都可以，用量不多，鸡蛋也不会变酸变色。醋有软化增香的作用，可以软化蛋壳，使鸡蛋更软更嫩。

5.鸡蛋富含谷氨酸。当与盐结合时，它们会产生谷氨酸钠，即味精，使煮鸡蛋更美味。很多人不加盐。难怪味道不对。6、煮鸡蛋不能一直用火，这样会让水不停翻滚，鸡蛋也随之翻滚，容易出现破壳，导致蛋白质溢出浪费。水煮蛋可以用冷水煮，也可以用清水煮，但要记住水开后要马上转小火，让水停止沸腾，以免破壳。

7.水烧开后，转小火，盖上锅盖，继续煮8分钟，然后关火。立即取出煮熟的鸡蛋，用冷水浸泡2分钟。热鸡蛋放入冷水中，有弹性。当它们变冷时，它们会收缩并与外层蛋壳分离。用手拉的时候会剥离，不会粘蛋白。而且泡好的鸡蛋不烫手，更容易剥皮。

8.鸡蛋不热后，取出放在桌上。打碎后，用手拉蛋壳，整个蛋壳就会脱落。

煮鸡蛋 准备材料:鸡蛋3个，水适量。

1.先将准备好的鸡蛋用清水清洗干净，清洗杂质后沥干水分。

2.然后在锅中加入适量的水，用大火将水烧开。

3.锅里的水烧开后，加入鸡蛋，小火煮7分钟。

4.鸡蛋煮熟后，捞起用冷水洗15秒左右。

5.放在碗里，这样煮鸡蛋就完成了。

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