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凤凰水仙简介凤凰水仙的品种分布在广东省的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远等县。它们是有性群，小乔木和乔木，以粗壮为主，枝粗稀疏，比较直立或半发达。植株大多离地20 ~ 40 cm左右，叶片水平，略向上。叶形大，长圆形或椭圆形，多数平或略卷至叶面，色绿，有光泽或淡绿色但无光泽，先端和叶多尖。

尖端下垂，略似鸟嘴，当地农民称之为“黑嘴茶”。叶的锯齿浅而亮，芽多为淡绿色，很少。从叶片结构看，凤凰水仙比福建水仙更接近野生型，抗逆性强。植株高大，树直立，树枝稀疏。叶子稍微斜贴着。叶长椭圆形，平叶，稍内折。春茶3月下旬发芽，4月中旬一芽三叶盛，百芽重86.2克，叶片丰满，绒毛少，淡绿。结强度强。产量高，最高亩产400斤。

凤凰水仙有什么营养价值？凤凰水仙含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的功能，降低血液中的胆固醇含量，具有降血压、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

鲜叶含氨基酸3.19%，茶多酚24.31%，儿茶素12.19%。乌龙茶，香气高，汤色金黄，滋味丰富，耐泡醇厚，品质优良；红茶香气高，汤色鲜红，茶汤凉后为“奶汤”。适应性强。适宜在华南和华中茶区种植。

凤凰水仙的产品特点是什么？植株高大，直立，枝条稀疏，叶片略倾斜或水平。叶卵圆形或卵圆形，绿色有光泽，扁平或微凸，内折或扁平，边缘扁平或微波状，顶端渐尖，齿暗而浅，叶厚而脆。芽叶黄绿色，有少许绒毛。一芽三叶重86.2克，花冠直径3.8厘米，花瓣5 ~ 7片，子房中等毛，花柱3裂。种子直径1.4厘米，百粒重103.6克

芽和叶有很强的生育能力。3月下旬至4月上旬为一蕾期和三叶盛期。产量高，达到每667平方米400公斤。春茶一芽二叶干样含氨基酸约3.2%，茶多酚24.3%，儿茶素12.9%，咖啡因4.1%。适合乌龙茶和红茶。乌龙茶分为三个等级:冷杉、海藻、水仙。成品茶香气极高，滋味醇厚浓郁，汤色金黄；红茶香气高，汤色红，呈现“寒浑”。抗寒性强。浓郁的水果味。

凤凰水仙的历史是怎么来的？凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。相传南宋末年，宋帝赵敏南下潮汕，途经凤凰山武夷山，口干舌燥。侍从摘了一片有鸟嘴的叶子来煮，喝了止咳生津，有奇效。此后被广泛种植，被称为“钟松”，至今已有900多年的历史。

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