什么是油山菇？正宗广东南雄特产:尤山蘑菇内容摘要:想知道尤山蘑菇是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集尤山香菇相关资料后编辑的一篇关于广东南雄特产——尤山香菇的专题文章。阅读全文大概需要7分钟，主要包括尤山香菇的基本介绍及其营养价值。尤山香菇的产品特点是什么？尤山蘑菇的历史是怎么来的？油山蘑菇的制作方法等等。文章很长，想了解尤山蘑菇的读者请耐心阅读。尤山蘑菇怎么样？让我们正式开始介绍尤山蘑菇。

蘑菇的基本介绍尤山油山是南雄山镇。高山密林，青山绿水，环境优美，独特多样的小气候，孕育了无公害优质食用菌。用原木种植食用菌、金针菇、茶树菇是这个镇的传统产业。

尤山香菇的营养价值是什么？香菇含有蛋白质，其中蛋白质含有白蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，氨基酸包括组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和天冬氨酸。它还含有香菇多糖、香菇酸、丁酸、天冬酰胺、胆碱、腺嘌呤、亚油酸、麦角固醇、海藻糖、甘露醇、香菇多糖、LC-11和香菇。新鲜香菇中含有分解核酸、水解核酸产生嘌呤等成分的酶。

香菇的香气成分主要是香菇酸分解产生的苦豆子酮。因此，香菇是人们重要的食药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一种水溶性物质，主要成分是5’-鸟苷酸、5’-AMP、5’-UMP等核酸成分，含量均在0.1%左右。其风味成分主要是香菇酸分解产生的香菇精。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的菌类食品。

香菇中的麦角固醇无论在阳光下还是紫外线下都能转化为维生素D2，因此是抗佝偻病的食品之一。香菇中含有的丁酸可以降血脂。香菇多糖、LC-11或香菇热水提取物对肉瘤180有很高的抑制率。

尤山香菇的产品特点是什么？尤山香菇形态完整，品质优良，色泽好，肉厚滑嫩，脚短，香味益。是一种可以蒸、煮、炖、炒的绿色食品。

尤山蘑菇的历史是怎么来的？我国龙泉市、静宁县、庆元县市交界处，是世界上最早的人工栽培香菇的发源地，其人工栽培技术被称为切花。据说这项技术的最早发明者是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村的吴三公(本名武玉鱼雨)。。在人类蘑菇栽培史上，最早最完整的可考证文献是1209年南宋嘉定何濂编纂的《龙泉县志》中的185字。其中，清远被称为中国顾芗。

“香菇(xùn)，只在深山至阴凉处发现，其方法:用橄榄木和名菇木砍伐深山下的仆地，用斧头将木皮斑驳，待水淹，两年后出菇，第三年出菇。每次过了立春，大气泄了，雷雨震动，木头交了，竹签挂了，烤了。秋冬之交，用偏木一击，其菇而出，谓之荆菇。但是下雨的话会多产一些，系统会像春法一样，但是如果没有春菇的穗那么粗的话，粗一点少一点的香味会更好。还有一种蘑菇，在阳光下生长良好，在木头上晾干。它被称为日本蘑菇。这个蘑菇特别好，但是很少见。今年春天，蘑菇在太阳下晒干，也叫日式蘑菇，香味也不错。”

尤山食用菌制作方法:香菇油菜。

材料

油菜500克，香菇10朵，盐，淀粉，鸡精，蚝油。

工作方法

1.香菇泡好后，捞出备用。(ps:可以将干香菇放入瓶中加入热水，盖上瓶盖1-2分钟，快速出菇。)

2.锅里烧开水，放点油。将油菜叶和白菜分别抄入水中，并在水中加入一些盐。(ps:这里加油可以保持油菜颜色鲜艳)

3.油菜变绿。捞出来的时候，可以用矿泉水稍微冲下，保持河鲜的味道，然后沥干，装盘。

4.锅中加入少许油，将泡过香菇的水倒入锅中烧开。如果用了蚝油和盐，炖到香菇入味，在油菜上打码。

5.锅中加入蘑菇水，然后煮沸。加入淀粉和少量水调汁。加入少许盐和鸡精，浇在蘑菇和油菜上。

以上就是关于尤山香菇的所有介绍。希望看完之后，你能对广东南雄特产:尤山香菇有新的认识。如果你还有其他关于尤山香菇的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东南雄特产，可以点击进入广东南雄特产收藏继续浏览。