靖西大肉姜广西靖西特产
2023-09-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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京西肉姜基本介绍京西肉姜具有姜球大、色泽鲜艳、肉嫩香辣、米卡、纤维少、肉脆可口的特点。产品远销广东、福建、湖南、陕西、山东等国内南北市场,并出口港澳台及日本、韩国、俄罗斯等国家。是一个发展前景良好的特色产业项目,成为靖西市农民增收和财政增收的新增长点。2011年种植面积6000多亩,年均产量6万吨,产值1.29亿元。
生姜的营养成分与葱、蒜相似,还含有蛋白质、糖、维生素等物质,并含有植物抗生素,杀菌作用不亚于葱、蒜。
生姜中还含有较多的挥发油,能抑制胆固醇的吸收,防止胆固醇在肝脏和血清中堆积。
挥发油的主要成分有姜酚、姜酚、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。它还含有姜酚,一种辛辣的成分,分解成姜酚和姜酮。此外,还含有天冬氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
鉴别硫黄姜
一、闻,先拿起一块生姜先闻一下。如果用硫磺熏制,有淡淡的硫磺味或其他异味。
二是品尝,掰下一小块,用嘴尝一尝。如果是用硫磺熏制,辣味很淡,也就是说姜味很淡,或者还有其他杂味。
一般生姜放在家里时间长,而“硫黄姜”放在空气中几天就会变质发霉。如果消费者担心吃了“有毒的生姜”,可以在食用前用水浸泡几次,以减少生姜表面的有害物质,或者在食用前将生姜去皮。
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