1.番茄炖牛腩

所需食材:牛腩、番茄、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、料酒、酱油、蚝油。

详细做法:

牛腩用冷水洗净，放入锅中。加入葱姜蒜料酒去腥。

将冰糖放入热油中，炒至颜色呈糖色，放入牛腩中裹色均匀。加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒，炒香后加入料酒1茶匙、酱油2茶匙、蚝油1茶匙，搅拌均匀。

将水加热，直到牛腰肉熟透。首先加入一半西红柿和1茶匙盐，在高压锅里炖30分钟左右，然后加入另一半西红柿和土豆块，煮熟。

-1个番茄牛腩锅

2.娃娃菜焖五花肉

材料:娃娃菜、五花肉、红薯粉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖。

详细做法:

红薯粉煮5分钟，捞出，加入1勺酱油上色。

将五花肉煎油，加入半勺酱油，上色。将葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入娃娃菜，炒至断丝，倒入粉条，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙糖。

加入一碗清水烧开，然后慢慢捞出汤汁，撒上洋葱即可食用。

窝瓦菜粉丝锅

3:鹌鹑蛋红烧肉

所需食材:五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。

详细做法:

煮熟的鹌鹑蛋，去壳备用。

五花肉切成小块，放入有冷水的锅中，加入葱姜料酒去腥。

将五花肉放入热锅中翻炒，然后加入冰糖翻炒，将五花肉裹上颜色，加入3汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙老抽和2汤匙蚝油，倒入开水，加入香叶、桂皮、八角和葱、姜、蒜，小火煮30分钟。

加入鹌鹑蛋继续炖20分钟，大火收汁。

红烧鹌鹑蛋

4:扒鸡

所需食材:鸡腿、土豆、香菇、青红椒、姜蒜、干辣椒。

调酱料:1汤匙生抽+1汤匙豆瓣酱+1汤匙蚝油+适量胡椒粉+1汤匙料酒拌匀。

详细做法:

用冷油热锅炒冰糖，倒入鸡腿炒匀，放入姜、蒜、干辣椒。

倒入汁液，鸡腿加开水，放入土豆和香菇小火炖20分钟，放入青椒煮3分钟。

扒鸡

5:肥肠焖土豆

配料:肥肠、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香、糖、豆瓣酱、酱油、生抽、蚝油。

详细做法:

将肥肠用冷水洗净，放入锅中。加入葱姜料酒去腥。

锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香，放入2汤匙豆瓣酱翻炒红油，放入肥肠翻炒至表面冒泡，加入开水至肥肠不出现，放入盐、生抽、老抽、蚝油，放入高压锅20分钟。

肥肠压好后，放入土豆块，继续煮至土豆块软烂，加入葱花。

土豆焖肥肠

6:草鱼锅

所需食材:草鱼、葱、姜、蒜、青红椒、葱、红油火锅底料、啤酒。

腌制草鱼:加入葱姜丝、盐、料酒、酱油、一小块腐乳、糖，腌制半小时以上。

拌一个酱:2汤匙蚝油，2汤匙豆瓣酱，2汤匙蒜蓉酱，2汤匙番茄酱，2汤匙酱油，2汤匙蜂蜜，1汤匙淀粉和半碗水，搅拌均匀。

详细做法:

锅里加油，炒出火锅底料，放入洋葱作底料，将咸鱼铺在上面，盖上半瓶啤酒，焖15分钟。

将调好的汁浇在鱼上，炖5-8分钟，上桌前撒上香菜和芝麻。

草鱼锅

7:姜鸭

材料:番鸭750克、姜200克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖、盐、米酒半汤匙。

详细做法:

将鸭子洗净切块，加入2勺生抽、1勺老抽、半勺糖和少许盐腌制20分钟以上。

将砂锅烧热，放入半碗香油，放入姜片煎至两面微焦，放入盐水鸭，加入半碗米酒加盖焖40分钟。开盖后转中火，快速翻炒至鸭肉表面微焦。

姜鸭

8:虾鸡翅锅

配料:鸡翅、虾、土豆、玉米、葱、姜、蒜、啤酒。

拌个酱:料酒1勺，生抽1勺，半生抽，蚝油1勺，生抽1勺，盐少许，胡椒粉少许。

详细做法:

炸鸡翅和虾备用。

热油爆香葱、姜、蒜，倒入玉米、土豆翻炒，放入鸡翅、虾，倒入调好的汁，加入一瓶啤酒，加盖焖至收汁，撒上葱段。

虾鸡翅锅

9:肉丸烩菜

所需食材:肉丸、配菜、自己喜欢的食材或者冰箱里剩下的。

详细做法:

将葱、姜、蒜放入热油中煸炒，放入一块红油火锅底料煸炒红油，加入开水。

难煮的食材先上，比如土豆和胡萝卜。煮三到四分钟，然后加入肉丸和其他配料。

加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺生抽，盐，花椒粉，胡椒粉。

煮开，用鸡精调味。

肉丸焖菜

咕嘟咕嘟，冬天来一锅暖暖的炖菜，好满足。

你学会了吗？记得收起来，冬天做。