我可以吃两个馒头，不用蔬菜。太好吃了，我什么都知道！

不知道，你尝过这种千层面粉的馒头吗？小时候吃的最多的是面粉馒头。那种绵软翻滚的味道已经深深的烙在了我的记忆里，永远不会忘记。很好吃，真的很好吃。

现在长大了，也学会了和面做馒头的方法。在此基础上，我又多做了几步，变成了千层和面馒头，可以一层一层撕。真的很好吃。外面那些小笼包和这个没法比。

废话不多说，文章有点长，但干货满满。学会了之后，你的馒头就会变得好吃。

准备配料:小麦面筋面粉，酵母，35度温水。

1.小麦面筋粉600克，酵母3克，35度温水320-350毫升。

2.将酵母倒入温水中，先搅拌融化，然后分几次倒入面粉中，揉成如图所示的光滑面团。之后在上面抹一层薄薄的食用油，防止面团发起来粘在保鲜膜上。

3.盖上保鲜膜发酵至体积翻倍。

4、这是发酵好的面团，满满一壶，手指向下戳一个洞，洞不缩回。

5.接下来准备一些小麦面筋粉，用来和面。我这里有200克。如果我是新手，可以准备100-150克。我准备把200克都吃了，绝对比100克有嚼劲。就看我们的实际情况吧。

6.先在案板上撒一些干面粉，也就是200克面粉中的面粉。

7.将面团从碗中取出，不要揉搓，直接压成如图所示的大块。尽量多压，这样可以放更多的干面粉。

8、如图，撒一层干面粉，不要一下子撒完。我总共吃了四碗面条。老话说，馒头不怕揉，越揉越好吃。

9.再像这样卷起来。

10，这是卷起来的样子。

11.再把边缘挤在一起，以后你和面的时候，里面滚的干面粉就不会一下子掉了。

12、然后开始揉面团，如图揉面团，右手后掌心向前搓，左手向后拉，这是我们平时用手洗衣服的手势。这样揉面团，可以很快地把卷里的干面粉揉好，揉成面团。

13.像这样揉到干面粉完全融入面团。

14.然后重复步骤7-13，直到所有的干面粉都揉成面团。

15.所有干面粉放入面团后，再揉一遍，揉成如图所示的光滑形状。

16，然后搓成粗细均匀的条状。

17.揉好的面团横截面比较光滑。像这样，里面几乎没有气孔。新手不疼，但是我们后期塑造馒头的时候可以补救。我一共分了10小份面条。

18，然后把每个面糊揉成如图所示的小面饼。

19.揉好后放在袋子里，防止变干。

20，上面是和面的过程，所以下面是把馒头做成千层的过程。依次取出第一个揉好的面饼，擀成3 mm左右厚的圆形面皮，然后撒上一层面粉(1，这里的面粉是多余的；2、这个面粉一定要撒，不撒就没有千层的效果)。

21，然后像这样从中间对折。

22.对折后，如图撒一层粉。(只要擀成面团，如果上面没有干面粉，撒一点。这是美乐家的小秘密。)

23.像这样折叠另一边。

24，再这样折。(褶皱越多，层次越多。)

25，最后像这样折起来，

26.全部这样折好后，先用擀面杖，然后在木块的上下两边横压，再竖压，尽量压牢，这样就可以擀开了。

27，然后把面片这样擀出来，再继续撒面粉，做出千层效果。重复步骤21-26。这个过程我一共做了三次。馒头很好看，一层一层的。

28.最后卷成图。这一次，这个面片不需要卷得太大。

29.然后，把光滑的一面朝下。不光滑的一面，这样按。

30，这里，馒头的雏形，然而我们叫了一千遍，催促了一千遍，她才向我们走来。

31.做一个，放一个在袋子里，防止变干。

32.现在开始建模，拿起第一个馒头原型。如果上面有气泡，可以用牙签扎一下，放气。

33.接下来，就按你习惯的方式捏一个圆形的馒头坯。

34.全部揉好后，放入蒸锅，盖上锅盖，第二次发酵10分钟。记住，二次发酵不要过度。若轻如鸿毛，则过犹不及。这是用面粉做的馒头，第二次发酵，但是不要太大。拿起来刚吃完，会变轻，没那么重。一般室温25度，10分钟就可以了。如果温度更低，可以延长5-8分钟。记住，二次发酵不要过度，不然就没有层次了。

35.开始蒸馒头。蒸的时候直接放在有冷水的锅上，中火加热到蒸汽，开始计时，蒸25分钟左右，然后关火焖5分钟。馒头大的话，蒸的时间会比较长。

36、这是蒸出来的样子，看，是不是一千层，撕开，像一朵盛开的白玫瑰，层层包裹。

37，味道就不说了，两个字，好吃。要不是我老公拦着我，我什么都不用配，就杀了四个，一下子吃了两个，哈哈，因为太好吃了。