各位吃货朋友好，我是跳跳百科的美食大厨。我来介绍一下香茅烤菠萝和香茅烤菠萝的制作过程。我们来看看吧！

1、 烤菠萝:

2、 在一个大炖锅里融化黄油，加入去籽香草豆。加入细糖和淡红糖，不断搅拌。加入切碎的菠萝。大约10到20分钟，将混合物煮至菠萝呈半透明状。

3、 柠檬草蛋糕奶油:

4、 将牛奶倒入大锅中，高温加热。将香茅洗净，切片，加入牛奶中煮沸。关掉暖气。让它浸泡一个小时。加入种子香草豆。再次沸腾。取出香草豆，用筛子将混合物过滤到搅拌碗中。将糖、面粉和蛋黄混合，慢慢加入热液体。这种混合物会形成一种坚硬的糕点奶油。低温快速搅拌1分钟。把混合物放进搅拌机。搅拌出块状物。

5、 脆皮:

6、 将糖(123摄氏度)加热至软球阶段。将蛋白打至坚硬，然后倒入热糖。继续搅拌混合物，直到形成硬峰。将蛋白酥皮拌入柠檬草蛋糕奶油中。混合物被输送到一个圆形的软模具中。将模具冷冻过夜。食用前3小时将霉菌从冰箱中取出。一旦奶油开始融化，把模具倒过来，把形成的奶油移到盘子里。

7、 用烤菠萝混合物装饰盘子。为了增加演示，在顶部撒上糖并点燃。

本文到此结束。希望对大家有帮助。