相信很多人都喜欢吃猪耳朵。我就根据我的亲身经历告诉你猪耳朵的做法。如有不足之处，请指教。

操作方法01第一步:猪耳朵洗净，放入沸水中煮8分钟左右。煮熟后取出切丝或切片。

02第二步:将姜、葱、蒜、辣椒等辅料切段备用。

03第三步:大火烧热锅，倒入油，油8分热时放入剁碎的猪耳朵，然后翻炒。炒到猪耳朵出油，加点料酒，再加点酱油上色。

04第四步:猪耳朵炒到体积很小的时候，起锅，把猪耳朵放在盘子里备用。

05第五步:将第二步切好的辅料(姜、蒜、辣椒)放入锅中翻炒，闻到香味后倒入猪耳朵中，再加入适量的盐。

06第六步:加盐后，翻炒几下，然后加水(略多)，加点酱油上色。然后翻炒10秒，再盖上锅盖。

07第七步:2-3分钟后，打开锅盖，加入适量味精，放入切好的葱段，翻炒几下出锅。炸猪耳朵就做好了。

特别提醒猪耳朵一定要洗干净。

这只是个人对猪耳朵的做法，请指正。