鲍鱼是一种非常有营养的食物。从古代帝制开始，鲍鱼鱼翅就是只有贵族才能吃得起的食物。鲍鱼具有很高的食用价值。它富含铁、钙、碘和各种蛋白质。可养肝、滋阴补肾等。还能调节血压。

另外，鲍鱼还有这些不能食用的部分，首先是鲍鱼的内脏。吃鲍鱼内脏会中毒。鲍鱼内脏的毒性是季节性的。一般2-5月的青内脏是不能吃的。鲍鱼的内脏还含有光毒毒素，是海藻的分解产物。如果这个内脏被取走，暴露在阳光下，会引起皮肤炎症和相应的毒性反应。

鲍鱼的做法:

鲍鱼炖土豆

配料:鲍鱼、土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、辣椒、葱、姜。

练习:

用刀将鲍鱼沿壳切开，取出鲍鱼肉，开膛，洗净，切块。将土豆削皮并切成丁。热油葱姜煸炒，放入花椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。炒土豆，水煮。加入鲍鱼丁，炖至熟。