干鲍鱼的做法
2023-09-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
准备食材:鲍鱼、排骨、五花肉、鸡块、鸡爪、葱、姜、蒜;
1.先准备热水,将干鲍鱼放入锅中,用文火煮半小时左右,至鲍鱼自然冷却;
2.然后盖上盖子,存放一天一夜。这个过程需要重复三次;
3.完成后,取出泡好的鲍鱼,用清水洗净;
4.然后换上清水,将鲍鱼放入锅中用文火煮30分钟,然后让鲍鱼自然冷却;
5.一直盖到第三天。第三天,将鲍鱼放入锅中用文火煮30分钟,然后让鲍鱼自然冷却;
6.第四天,鲍鱼会变得很粗;
7.接下来将鲍鱼清洗干净,去掉鲍鱼的沙袋,用刷子轻刷鲍鱼的外围备用。
8.准备排骨和五花肉,鸡肉切成大块,提前全部焯水;
9.水烧开后,将姜片放入锅中,然后将排骨、五花肉、鸡块、鸡爪放入水中;
10.将干净的鲍鱼放在排骨上,然后将鸡块、鸡爪、五花肉均匀的放在鲍鱼上;
11.然后将干净的鲍鱼水放入锅中,保证锅中有足够的水,不能中途换水;
12.加入2片姜。水开后,用勺子撇去浮沫,文火煮3个小时,继续重复上一步,直到竹签能刺入鲍鱼的中心。冷却后,将鲍鱼出锅;
13.继续单独煮鲍鱼3小时后,可以根据个人口味加入其他配菜,最后就做好了。
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