杏鲍菇果肉厚，质地脆，尤其是柄部致密、紧实、呈乳白色，完全可以食用，柄部比盖部更脆滑爽口，如鲍鱼口感更佳。杏鲍菇可以去脂肪、降血压、降胆固醇、促进消化、提高免疫力。杏鲍菇肉质细嫩，适合煎、烤、炖、焖、煲汤。老公在饭店吃的，回来说炒杏鲍菇好吃，我就在家炒了。外脆里嫩，很好吃。

2操作方法01材料的准备

02杏鲍菇洗净切片，约0.5cm厚，太薄吃不出杏鲍菇的味道。

03用盐腌10分钟。

04鸡蛋打散了

05鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀，加入面粉和少许盐搅拌均匀成流动的面糊，杏鲍菇挤出水分。

06锅里放油，锅里放杏鲍菇加少许面糊。

07翻面煎至金黄色。

08炒好的杏鲍菇趁热撒一点孜然粉，吃的时候蘸点盐和胡椒粉。

特别提示:杏鲍菇洗净切片，厚约0.5厘米，太薄吃不出杏鲍菇的味道。腌制好的杏鲍菇要挤出水分，面糊稍微稀一点，炸的时候会着火，这样会比较脆。