豆腐不仅好吃，营养价值也很高，但是外面买的豆腐，呵呵……你懂的。还记得小时候妈妈用石磨磨的豆腐吗？不用石磨也可以自己做豆腐。

油炸豆腐

一、生产前的准备工作

1.豆浆机

需要对豆浆机进行简单改造，直接断开豆浆机的发热管电源，将电机接入电源。没有电器基础知识的可以拿去维修店改装。或者用豆浆机的果汁摊；

2.食用石膏粉豆浆过滤袋

你得在淘宝上买。建议你选择纱布自己做一个，而且要大一点。

3.容器

直径较大的不锈钢板3~4块，菜蓝一块，最好是方形的。

浸泡大豆

大豆不需要去壳。如果可能的话，最好给它们去壳。在160mL米管中量取2杯(足够三口之家食用)，然后浸泡10小时。用水量不算太多，豆浆大概2.5L L.

浸泡大豆

第二，打豆浆

1.将泡好的黄豆分两次放入豆浆机中打成豆浆5、6分钟，每次黄豆和水约1.2L。

打浆豆浆

2.打豆浆的时候可以先用小碗和半碗水将2勺(奶粉勺)食用石膏粉溶解在水中(我用的是自己的食用石膏粉，水溶解后底部有一些黑色的小沙粒。如果是药店买的食用石膏粉，没有沙粒，就不用过滤了。

3.煮豆浆

1.将打好的豆浆放在火上烧开，然后倒入装有纱布袋的盆中，过滤豆渣。过滤出来的豆渣一般会在豆浆过滤袋里放一碗水，用手挤一次。这时候豆浆的浓度也很高，再把过滤两次的豆浆水烧开。(在煮黄豆水的过程中，可以准备两个大一点的锅，同时将溶解在水中的食用石膏水倒入其中一个备用的锅里。)

过滤豆渣

2.豆浆烧开的时候用手搅拌食用石膏水(因为食用石膏水时间短容易沉淀)，然后把煮好的豆浆倒入这个盆里，再马上倒入另一个备用盆里，倒入后不要动(PS:剁碎的筷子可以垂直自由落下，说明筷子绝对可以做成豆腐。如果它们掉下来，在豆浆上撒一点石膏粉)。

第四，做豆腐

将豆腐花静置半小时，等有点凉了，用碗或勺子刮掉豆腐花表面的一点石膏，然后将豆腐花倒入用豆腐过滤袋垫好的菜蓝中(PS:这个豆腐花可以直接加糖或盐吃，也很好吃)，

将豆腐花倒入垫有过滤袋的菜篮子里。

然后包成方形块，用菜刀压在上面。大概2个小时后，就可以打开豆腐包，用刀把它剁成块，然后就可以炒豆腐了。

切小块豆腐