猪排骨(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，糖尿病、肥胖、高血脂人群不宜多吃。加分:汤汤宝要在酱汁煮好的时候加入。用刀剁开，让它充分融入汤汁的肉质，让酱料一层一层抽出，入味。烹饪技巧:我觉得加红糖好看，开水一定要加，不然肉会有腥味，不好吃。还有处理猪肉皮的方法，去除猪肉的腥味。干炒猪肉可以把猪肉里的油炒出来，吃起来不油腻。

操作方法011。先用喷枪把皮肤烧黑。

022.然后把肉在冷水里泡一会儿，再拿出来用刀刮掉黑色的东西，清洗干净。

033.将五花肉切成小块。

044.准备好葱姜、香叶、大料、花椒、茴香(香料装在调味盒里)。

055.准备一块腐乳，捣碎。

066.铸铁锅是热的。

077.把剁碎的肉直接放入不放油的干炒，直到五花肉被油炒熟。

088.然后加入红糖继续翻炒。

099.煮料酒，翻炒一会儿。

1010.加入酱油继续翻炒。

1111.加入腐乳块。

1212.加入葱姜和调味盒。

1313.只需加入开水，直到肉变平。

1414.加几片干山楂。

1515.水开后开盖煮15分钟。

1616.盖上盖子炖40分钟左右。

1717.看到汤喝得差不多了，就加盐，炖一会儿汤就差不多出锅了。