什么是红薯粉丝？正宗广西富川特产:开山红薯粉条总结:想知道开山红薯粉条是什么？本文是关于广西富川特产开山红薯粉丝的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了开山红薯粉丝的相关资料后编辑而成。全文阅读时间6分钟左右，主要包括开山红薯粉丝的基本介绍，以及有什么营养价值。开山红薯粉条的产品特点是什么？山芋粉条怎么做等等。文章较长，请想了解开山地瓜粉丝的读者耐心阅读。开山地瓜粉丝呢？下面正式介绍开山地瓜的粉丝。

开山红薯粉条基本介绍是现代不可多得的天然食品，也是家常菜之一。粉丝的质地也很独特。用它做出来的味道很软糯，入口清香有嚼劲。还可以多种吃法，红薯粉条质量上乘，营养丰富，蛋白质含量高。

粉丝的种类很多，有红薯粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等，但大部分都是淀粉粉丝。最常见的粉条是红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮、清香可口、吃法多样的特点，是我国大部分地区人民喜爱和常见的食品。

开山红薯粉富含人体所需的多种微量元素和维生素，具有Q弹、爽滑、易消化的特点，特别适合老年人、体弱者和肠胃病患者食用。自清代以来，一直受到周边市场的青睐，发展红薯粉产业前景巨大...

在古代医学中，《本草纲目》曾记载红薯(番薯)有以下功效:“补虚益气，健脾胃，补肾养阴。现代医学认为，红薯具有防癌的药用功效，含有人体所需的多种维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，还具有益心、养颜、抗衰老等作用。红薯是一种碱性食物，可以中和肉、蛋、奶等食物增加而产生的多余胃酸。

山芋粉丝营养价值如何？该粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

开山红薯粉条的产品特点是什么？红薯粉条久煮不烂，清香可口，吃法多样。

山芋粉丝的制作方法(1)挑选土豆。选择表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯，小的留下。

(2)清洁。把选好的红薯放入箩筐，放入水中。

(3)粉碎。选好的红薯要及时用粉碎机切碎，然后磨成浆。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉的分离。一般用2-5英尺挂浆布作为过滤的滤袋，两次过滤。

(5)晒干淀粉。当池中的水没有浊度时，即全部澄清后，将上清液沥干。除去淀粉沉淀层表面的油粉，取出下层淀粉，挂成粉堆(即粉团)，移至打谷场曝光。

(6)粘贴。这个过程是决定粉丝质量的关键。每500克淀粉中加入25克明矾，搅拌2.5-3公斤冷水，然后放入大锅中煮沸，不断搅拌，直至成熟度达到8-90%(形成糊化淀粉)。

(7)导线漏电和冷却。漏丝前准备两个锅(型号8)，两个冷水箱，一个中型48孔漏勺。因为红薯粉条比较粗，漏勺的孔比其他粉条略大。粉丝沉入锅底糊化后，一出水，立即取出，在冷水槽中冷却，用手整理成束，放在木架上，在另一冷水槽中冷却，不断振荡，直至粉丝松散成条，再放入室内，彻底冷却后取出室外晾干。

(8)烘丝。把扇子拿到背风向阳的地方悬挂晾干。晒干后可以整理包装成成品。

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