琼的中小黄牛是什么？正宗海南琼中特产:琼中小黄牛内容摘要:想知道什么是琼中小黄牛？本文是关于海南琼中特产——琼中中小黄牛的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集琼中中小黄牛相关资料后编辑而成。全文阅读5分钟左右，主要包括琼中中小黄牛的基本介绍，以及有什么营养价值。琼中小牛的产品特点是什么？琼的口味和中小黄牛的吃法。文章较长，想了解琼中小牛的读者请耐心阅读。琼中小牛呢？下面正式介绍琼中小牛。

琼中小黄牛基本介绍琼中小黄牛是优质的地方名优品种，也是深受群众喜爱的风味食品。它的肉的营养价值也很独特，制作的食材也很重要。成品吃完后很甜，肉质更细腻柔软，味道更鲜美，其蛋白质含量也很充足。

黄牛是中国固有的普通牛品种。黄色是牛最常见的被毛，品种可能以此命名，但也有红棕色和黑色。头部略重，角度不一，根圆。体格强壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强壮，蹄坚实，四肢匀称，四趾均有蹄钉，后面两趾不着地，称为悬蹄。尾巴很长，末端有簇毛。毛色多为黄色，也有黑色、杂色、红棕色和白色。

琼中尤其是上安乡的中小牛，是琼中美食招牌中的招牌。农民会把小牛放在山上，带着它们满山跑。这些牛很挑剔。他们只吃阳光下带露水的草叶，只喝山间流淌的泉水，所以牛肉有一种特殊的风味。

琼中小牛小，商品牛一的样子能卖半年；完全野生的养，野生的长；耐粗暴喂食，热爱运动；吃各种叶子长大，所以肉纤维细，颜色深红，含水量低。得益于琼中的饲草资源和粗放型饲养，琼中中小黄牛肉质细嫩、香甜、微嚼劲，具有鲜明的地域特色。是琼中的优势产业之一，在市场上具有较高的知名度和美誉度，发展空间和潜力广阔。

资料显示，2015年，琼中小黄牛饲养量已达14352头，其中存栏8021头，出栏6331头，产牛肉638吨(按10万元/吨计算)，产值6380万元，占畜牧业5.3亿元的12.04%。其中，尚安小黄牛3145头，存栏2072头，待宰1073头。

琼中小黄牛营养价值如何？牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。其中牛肉有平复中焦、健脾养胃、强筋健骨的功效。

琼中小牛的产品特点是什么？琼中小牛最大的特点就是可以在森林里自由奔跑，吃树叶，喝山泉。在固定的时间，主人会把牛牵到固定的地方吃盐。

如何品尝和食用琼中小黄牛？小黄牛的吃法，煎、炒、炒、烤，各有特色，味道也不错。比如干炸，因为肉质好，不需要太多的调味和加工。煎的时候加海南山柚油，撒点芝麻和香菜，肉很好吃。牛筋呈淡黄色，坚韧耐嚼。切割后呈圆柱形。如果你喜欢吃野牛火锅，味道会更好吃，而且要带皮，因为牛皮又脆又凉。黎族人的传统是在木炭上烤，味道也很独特。

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