烧鹅是什么？正宗广东潮州特产:烧鹅总结:想知道烧鹅是什么？本文是关于广东潮州特产烧鹅的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集烧鹅相关资料后编辑而成。全文阅读时间6分钟左右，主要包括烧鹅的基本介绍和烧鹅的营养价值。烧鹅有什么特点？烧鹅的历史是怎么来的？烧鹅的制作方法等等。文章较长，请想了解烧鹅鹅的读者耐心阅读。烧鹅烧鹅怎么样？让我们正式开始介绍烧鹅。

潮州烧鹅基本介绍烧鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区流传甚广。店里有卖，家家都要吃。味道鲜美可口。之所以叫“烧鹅”最初是用大雁做的，大雁是大型候鸟，属于候鸟。大小和外貌一般像家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后返回南方。因为季节的变化，飞鹅比较少见，而且是保护野生动物，所以换成了家鹅，方法一样，味道也差不多。烧鹅色泽红润，皮脆肉嫩。它们配有甜酱，有一股甜味。吃烧鹅，喝啤酒，吃的更快。佐餐酱。

烧鹅有什么营养价值？1.鹅肉中蛋白质含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量很低。

2.鹅肉营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益。据测定，鹅肉的蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。

3.鹅味甘、性平，具有滋阴益气、暖胃开津、祛风除湿、防衰老的功效，是中医食疗的上品。

4.同时，鹅作为一种绿色食品，在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点绿色食品之一。

烧鹅有什么特点？烤鹅鹅，他的成品菜颜色特别红润，皮脆肉嫩，里面有一股甜甜的香味。

烧鹅的历史是怎么来的？相传新加坡前总理李光耀访华期间曾到访中国广州省。因为这道菜特别有名，所以他点了这道名菜。李光耀吃这道菜时，赞不绝口。由此可见，烧鹅堪称粤菜代表作之一，名副其实！

烧鹅怎么做食材:2000克左右的鹅一只。

卤水材料:生抽550克，老抽100克，料酒80克，姜100克，花椒10克，桂皮10克，大料5克。

调料:食用调和油100g，大油30g，水淀粉110g，味精5g，香菜和胡椒粉适量。

生产方法:

第一步:取一只光鹅，洗净，放在阳台上晾干，晾干，然后浸泡在盐水汁中，即可备用。

第二步:取出浸泡在卤汁中的鹅肉，放入冰箱冷冻，然后取出，在鹅肉皮上涂上一层事先准备好的湿淀粉。需要注意的是，淀粉一定要涂抹均匀，然后用刀把鹅骨头剁碎，再涂抹湿淀粉。

第三步，将锅清洗干净后，放在旺火上，待锅内水分蒸发后，倒入适量食用调和油煮沸。接下来把湿淀粉的鹅和骨头一起倒入锅里炸，炸到红白相间后捞出来。

第四步，用斜刀把鹅肉切成块，然后盖在骨头上；将大油、胡椒粉、味精搅拌均匀，然后浇在鹅肉上，再取适量香菜，清洗干净，切成适当大小，放在鹅肉旁边。此外，旁边可放150克酸菜或酸浆或黄瓜，可放100克汕头梅糊。

以上就是所有关于烧鹅的介绍。希望看完之后，你能对广东潮州特产:烧鹅有新的认识。如果还有其他关于烧鹅的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产收藏继续浏览。