蕉岭笋干是什么？正宗广东蕉岭特产:蕉岭笋干总结:想知道蕉岭笋干是什么？本文是关于广东特产蕉岭笋干的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了蕉岭笋干的相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括蕉岭笋干的基本介绍，以及有什么营养价值。蕉岭笋干的历史是怎么来的？蕉岭笋干怎么做，蕉岭笋干怎么尝等等。文章较长，想了解蕉岭笋干的读者请耐心阅读。蕉岭笋干怎么样？下面正式介绍蕉岭笋干。

蕉岭笋干基本介绍蕉岭笋干在中国自古就被视为““”菜宝和“””。客家笋干分为咸笋干和淡笋干。咸笋干在客家话中称为咸笋干，其加工主要分为五个步骤，即剥笋、煮笋、漂笋、榨笋、晒笋。健康专家认为，竹林中的客家人寿命较长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。

蕉岭笋干有什么营养价值？笋干是具有营养和药用价值的佳肴和药物。竹笋性味甘、寒，有解暑、清脏腑、消食化积、生津开胃、滋阴养血、化痰除烦、利尿的作用。它们是绿色无污染的健康食品。据医学研究，笋干含有多种营养物质、维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。吃竹笋可以促进消化，刮油，是减肥的佳品。过去，蕉岭笋干通常作为家里的干菜或作为美味佳肴的礼物送给亲戚朋友。现在，蕉岭笋干作为客家笋干，已远销世界各地。

蕉岭笋干的历史是怎么来的？竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有““加豆”、“”加笋鱼”、““加笋蒲””等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。竹笋历史悠久。相传临死前，命和带领左邻右舍支持康王登基，所以用竹笋席款待，可见竹笋席在当时是相当隆重的。

蕉岭笋干的制作方法主要分为五个步骤，即剥笋、煮笋、漂笋、榨笋、晒笋。第一步切笋:清明节前后挖好的竹笋堆在笋棚里的席子上，去壳，整平，去污，洗净。第二步煮笋:用大锅里的菜和茶油把铁锈清理干净，大锅加盐水煮两到三个小时。一般50斤笋用2.5斤大盐和一小桶水混合。第三步将竹笋漂白:将煮熟的竹笋放入屋檐下的木桶中，泉水不断流入漂白后的熟竹笋中后，锋利的长竹签将彻底冷却的竹笋从笋尖穿向笋头，使竹笋内部的热气排出， 而且竹笋会露天放置一个晚上，竹笋内外都要彻底冷却后再挤压，否则热竹笋容易发酵发霉。 第四步是挤笋:将挤笋圈围在垫板上，用冬草做板底，然后将凉透的笋放入挤笋圈，包装牢固不留空隙，盖上盖板和枕木，放入挤笋梁中挤笋。第五步晒笋:榨干后，取出竹笋，阴干，晒干或晒干。

蕉岭笋干的味道如何吃竹笋和烤肉

原料:竹笋和猪肉

调料:盐、味精、酱油、绍兴酒、姜。

制作:将猪肉洗净，放入锅中，加盐、味精、酱油、绍兴酒、姜煮至7分熟。将洗净浸泡后的竹笋放入锅中继续煮至熟透。

吃之前先用冷水泡2-3个小时，换水1-2次，再试试看味道是否符合自己的口味。如果有可能，最好。如果不可能，再浸泡一次。之后可以炒肉，也可以炖肉或者煲汤。

以上就是关于蕉岭笋干的全部介绍。希望看完之后，你能对广东特产蕉岭笋干有新的认识。如果你还有其他关于蕉岭笋干的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东蕉岭特产，可以点击进入广东蕉岭特产收藏继续浏览。