三江香肠是什么？正宗广西三江特产:三江香肠内容摘要:想知道三江香肠是什么？本文是关于广西特产三江香肠的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅收集三江香肠相关资料后编辑而成。全文阅读时间约7分钟，主要包括三江香肠的基本介绍及其营养价值。三江香肠的历史是怎么来的？三江香肠怎么做，如何辨别真假三江香肠？三江香肠的味道和吃法。文章较长，请想了解三江香肠的读者耐心等待。三江香肠呢？下面正式开始介绍三江香肠。

三江香肠基本介绍三江香肠属于农家自制腊肉，俗称香肠。是指以肉类为原料，切丁，辅以辅料，塞入动物肠衣，发酵成熟，干燥而成的中国特色肉制品。它是中国最大的肉类产品类别。我国香肠契约产生于南北朝以前，最早见于北魏《齐姚敏书》中的“灌肠法和”灌肠法，其方法一直流传至今。香肠可分为三类:生香肠，又称“白油香肠”；清炒肠和鸭肠或猪肝肠(统称润肠)。将猪肉放入由猪大肠制成的肠衣中，压缩、脱水并干燥。

三江香肠有什么营养价值？能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克

烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克

硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克。

三江香肠的历史是怎么来的？中国的香肠历史悠久。中国的香肠在南北朝以前就有了，最早见于北魏《齐·姚敏书》中的“灌肠法”，其方法一直流传至今。中国香肠不用淀粉可以保存很长时间，煮熟后食用。味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长。越嚼越香。远胜于其他国家的灌肠产品。它是中国传统食品之一，在国内外享有盛誉。香肠的种类也很多，主要分为川味香肠和广式香肠。主要区别是广东菜是甜的，川菜是辣的，湖南地区有咸香肠而不是辣的。在湖南张家界，制作香肠是准备年货的一大工程。冬至的时候，土家族会杀猪，做腊肉和香肠。好在大年三十一家人吃香肠血肠火锅，喝米酒。香肠的独特风味在湖南小吴家尤为出名。过去，香肠每年在中国新年前制作，但现在你可以在一年中的任何时候吃香肠。但过年吃自制香肠，在南方很多地方已经成为一种习俗，一直保留到今天。

三江香肠的制作方法是以猪肉为原料，切碎或绞碎成丁，用盐、硝酸盐(防腐剂)、白糖、酒曲、酱油等腌制而成的一种生干香肠制品。，然后装入天然肠衣中，晒干、晾干或烘烤。香肠放在冰箱里保存，一般可以保存3个月左右。

如何鉴别三江香肠的真假？优质香肠:

香肠色泽顺滑，瘦肉呈自然红色或枣红色；脂肪呈白色，条纹均匀，无杂质；手感干燥，紧贴蜡层，结构紧凑，弯曲灵活；肉片光滑、无空洞、无杂质，肥瘦分明，手感好，香肠刀削面香气浓郁，肉味突出。

劣质香肠:

颜色暗淡，肠衣内颗粒分布不均，切面肉中空，肉质软而无弹性，有粘液，有明显酸味或其他异味。

三江香肠的品尝和食用方法1:香肠煮熟后，抓起来吃。大多数人都喜欢。也可以切成块，是招待客人的好菜。

2.可以和各种蔬菜一起炒，味道非凡。

3.它可以用来烧烤或火锅，另一种享受。

4.对于时间比较忙的人来说，香肠炒饭和香肠泡面是不错的选择。

小贴士:1。将生香肠用热水浸泡，然后用温水清洗干净；2:香肠本身含有大量的盐，所以烹饪时要根据个人口味少放盐；3.莱芜香肠可以生干直接蒸，也可以放在老汤里煮，不做其他处理。

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