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龙胜竹笋竹笋，又名龙角菜，是““山野大苏””之一。新鲜的竹笋甜、脆、嫩，在山野有一种独特的天然风味。它们是食品科学家极力推荐的一种健康食用山野菜。龙胜盛产各种竹子，其中毛竹、冬笋、竹笋产量最大。

龙胜竹笋有什么营养价值？据分析，鲜笋含有糖、脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等元素、维生素等物质。竹笋是减肥和预防肠癌的保健食品，对减少中毒和肠癌的发生发展有一定的作用。

龙胜竹笋的产品特点是什么？竹笋被一层坚固的外壳保护着，直接把不干净的物质从竹笋的可食用部分分离出来，保证了竹笋的干净。竹笋味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。

龙胜竹笋的制作方法。笋干加工工艺:原料处理→水煮笋→漂白笋→压制→笋干→塑料包装。

2.水煮笋(清水笋)加工工艺:选料→整形称重→水煮笋→冷却漂洗→抽真空→杀菌→冷却→贮藏。

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