潘塘马蹄饼是什么？正宗广东特产:潘塘菱角饼总结:想知道什么是潘塘菱角饼？本文是关于广东广州特产潘塘马蹄饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集了有关潘塘马蹄饼的相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括潘塘马蹄饼的基本介绍等等。这篇文章很长。请想了解潘塘马蹄饼的读者耐心阅读。潘塘马蹄饼怎么样？下面正式介绍一下潘塘马蹄饼。

潘塘荸荠糕基本介绍荸荠糕是将荸荠磨成浆状，或用水、糖蒸干荸荠粉而成。“潘塘马蹄饼”是用当地特产马蹄粉做的。制作时将糖炒至微黄后溶于糖水，再加入半熟的马蹄粉浆，然后大火蒸熟，取出食用。

基本特点:它的饼体色泽金黄透明，光滑有弹性，还有点马蹄的香味，特别好吃。人们在喝茶吃饭后品尝一两片菱角饼，确实有一种清新的味道。用潘塘出产的马蹄粉蒸的马蹄饼是历史上最好的。它的颜色很漂亮，晶莹剔透，光滑香甜，是广州人最喜欢的早餐之一。

这种由罗琨大师制作的甜点，是将(马蹄)粉浆和沸腾的糖水过滤后，再将沸腾的糖水倒入粉浆中搅拌至蒸熟，从而成为著名的潘塘马蹄饼。晶莹剔透，入口香甜爽滑，还有些马蹄的清香。人们在喝茶吃饭后品尝一两片菱角饼，确实有一种清新的味道。荸荠糕品种有透明荸荠糕、生磨荸荠糕、油炸荸荠糕、鸳鸯荸荠糕、三色荸荠糕。

荸荠也叫菱角，含有丰富的维生素B和C、植物蛋白和磷，具有清热燥湿、解毒的功效。它是荸荠饼的球茎，一种草根植物。主要生长在中国南方。马蹄含有大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C以及钙、磷和铁等矿物质。此外，还含有耐热抗菌成分菱角，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。

潘糖马蹄饼具有清热化痰、消食化积的功效。适用于治疗口渴、黄疸、热淋、积聚、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等。

最早的菱角饼是由几种简单的材料做成的。这些马蹄饼是古代宗教神话和神奇迷信的象征。早期的经济和贸易路线从远东向北方进口异国香料，从中东进口坚果、花露水、柑橘类水果、枣和无花果，从东部和南部国家进口甘蔗。在欧洲的黑暗时代，这些稀有的原料只有僧侣和贵族才有，他们的糕点创作是蜂蜜姜饼和平板硬饼干。慢慢的，随着贸易的频繁，西方国家的饮食习惯彻底改变了。十字军归来的士兵和阿拉伯商人在中东传播了香料和食谱的使用。在中欧的几个主要商业城镇，也组织了面包师行业协会。在中世纪末期，香料已经被欧洲各地的富裕家庭广泛使用，这进一步增强了富有想象力的糕点烘焙技术。当坚果和糖开始流行时，杏仁酱也开始流行。这种杏仁糊是在木雕制成的浮雕模具中烘焙而成的，模具上的图案与宗教教义有关。马蹄饼最早起源于西方，后来才慢慢传入中国。

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