什么是客家红烧肉？正宗广东韶关特产:客家红烧肉总结:想知道什么是客家红烧肉？本文是关于广东韶关特产客家红烧肉的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集客家红烧肉相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括客家红烧肉的基本介绍和营养价值。客家红烧肉产品有什么特点？客家红烧肉的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解客家红烧肉的读者耐心阅读。客家红烧肉怎么样？下面正式介绍客家红烧肉。

客家红烧肉基本介绍客家人喜欢腌制猪肉，慢慢享用。腌制的猪肉时间越长，肉的味道越香。将红烧肉切片，用文火炒干。味道醇厚而不油腻。是不折不扣的客家菜。

客家红烧肉有什么营养价值？增进食欲，有益营养。腌制的调味品大多具有开胃、强身健体、消食化滞的作用。因此，腌制原料的使用，既能满足人体对蛋白质和维生素的需求，又能达到开胃、增进食欲的目的。

客家红烧肉产品有什么特点？红烧肉口感好，味道浓郁。卤制原料时，根据原料的质地和食用者对卤菜口味的要求，可以耙得又软又脆，给人以最丰富、最适口的口感。

客家卤肉卤的制作方法

1.将卤药袋的配方分成两份，装入宽松的纱布袋中，用细绳扎紧袋口；生姜洗净，打碎；洋葱必须洗净，连根扎好。

2.先在火上烤大块冰糖，然后在砧板上轻轻掰开，再放入有精炼油的锅中，用小火煸炒至暗红色，再与500克开水混合搅拌均匀，即成糖色。

3.将锅置火上，放入鲜汤5000克，放入姜葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香料包，烧开后用小火慢煮至香味溢出，即为鲜卤。

方法1:

1.准备一个陶罐。不能用金属容器做红烧肉。你应该用陶罐煮红烧肉，要炖的肉要先用水处理。

2.加入前面的卤水淹没肉，再加入酱油(刚开始不多，看肉的颜色，主要是调色)，半斤清油(油一定要加，不然腌出来的肉就像白开水一样)，适量盐。把腌制好的药袋放进去，大火烧开后，用小火煮。

3.因为药里有腐肉，不能硬煮。比如牛肉一个小时就够了，其他肉类的时间可以短一点。用筷子夹肉。如果肉烂了，就拿出来享用。记得在离开火之前在沸腾的锅里鱼肉，因为冷锅鱼会破坏汤。

4、一副药可以腌制多次，直到感觉无味或药味淡了，取出旧药袋，换上新的药(注意换药不要换汤)。一年煮几次肉，3-5年不换汤。越老越好。

客家红烧肉的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东韶关特产:客家红烧肉有新的认识。如果你还有其他关于客家红烧肉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东韶关特产，可以点击进入广东韶关特产收藏继续浏览。