什么是汕头牛肉丸？正宗广东汕头特产:汕头牛肉丸总结:想知道汕头牛肉丸是什么？本文是关于广东省特产汕头牛肉丸的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集汕头牛肉丸相关资料后编辑而成。大概9分钟看完全文，主要包括汕头牛肉丸的基本介绍，汕头牛肉丸的营养价值。汕头牛肉丸的产品特点是什么？汕头牛肉丸的历史是怎么来的？汕头牛肉丸怎么做，怎么鉴别汕头牛肉丸的真伪？汕头牛肉丸的获奖荣誉，汕头牛肉丸的品尝和食用方法等。文章较长，想了解汕头牛肉丸的读者请耐心阅读。汕头牛肉丸怎么样？下面正式介绍汕头牛肉丸。

汕头牛肉丸基本介绍汕头牛肉丸，又称手捣牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小吃之一。源于潮州菜，在汕头已有近百年的历史。它以柔软、湿润、清新、爽口而闻名。其制作技艺源于2000多年的官方宫廷菜肴““道真””，在潮汕地区流传近百年。

手锤牛肉丸是潮汕地区最常见、最受欢迎的民间小吃。它们可以作为小吃和汤。潮汕人用两根特制的铁棒，每根重3公斤，呈方形或三角形。他们用手依次拍打牛肉，把它打成肉酱。并且牛肉丸用牛肉和牛骨汤烹制，使牛肉丸具有浓郁的牛肉风味，同时加入沙茶酱作为酱菜食用，堪称潮汕名小吃。

正宗风味的汕头牛气牛肉丸，选料制作极其讲究。首先，材料必须是大块牛肉，比如后腿和前胸，去筋后要留肉；传统的做法是将鲜肉放在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒(每根重约1.5公斤)用力敲打，直至呈肉浆状，再加入准备好的调料(盐、味精、干蒜油、特制干鳎、扇贝粉等)。);继续打，直到果肉粘在手上，然后一手拿着果肉，一手拿着勺子，用手捏成球状，放入温水中，用文火煮。吃的时候原汤和牛肉丸一起煮。此时的牛肉丸弹性十足，扔到地上能弹起一米多高。他们吃起来酥脆可口(牛筋丸)，唇齿留香；吃的时候，如果拌上潮汕特色的沙茶酱才是最正宗的，堪称天下第一。

汕头牛肉丸有什么营养价值？牛肉丸含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体抗病能力，也是冬季进补佳品。随着经济的发展和食用者的需求，即食牛肉丸出现了，有很多口味可供人们选择，特别适合喜欢旅游的朋友，也是很好的礼物！

汕头牛肉丸的产品特点是什么？牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感嫩滑。牛筋王在牛肉中加入一些嫩筋，有点嚼劲。

汕头牛气牛肉丸已有近百年历史。一般可以分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸采用纯鲜肉，肉质细嫩，口感酥脆。牛筋丸是在牛肉中加入嫩筋，使牛肉更香、更有弹性、更脆、更嫩，丸内有汤，汁溅可口。90年代初，香港无厘头大师周星驰将牛肉丸引入影视创作。《食神》一播出就火遍了全国。许多游客来到这里尝试它，但许多人不知道它的原型是汕头牛气牛肉丸(金牛丸)。在美食之都香港，也极大地促进了牛肉丸名声的传播，从而使潮汕牛气牛肉丸好吃，风靡海内外。时至今日，虽然很多地方都在模仿牛肉丸，但潮汕的土特产在食品界依然是正宗的。2003年，汕头牛气牛肉丸被评为“中国名小吃”。

汕头牛肉丸的历史是怎么来的？早在上世纪20年代，汕头港最繁华的小公园里就经常出现卖牛肉丸汤的客家小贩。他们或者扛着担子从一条街走到另一条街，或者乘着货船在晚上穿梭于汉江。聪明的潮汕师傅看到客家牛肉丸很受欢迎，很有特色，就把它引入“，移植到”。并从选料、配料到制作方法，进行创新和改造，从而打造出独具特色的潮汕牛肉丸子。

传统制作汕头牛肉丸的方法是用鲜嫩的裹着肉的牛腿作调料，去筋，切块，放在大案板上，用两把特制的方锤刀(重约3公斤)，不断将牛肉火腿锤成糊状，加入少量雪粉、精盐、精鱼露、味精，再锤15分钟，然后放入大碗中，加入剁碎的方鱼、白肉、味精，拌匀。

如何鉴别汕头牛肉丸的真伪？那么，我们如何辨别真假牛肉丸呢？首先当然还是强调牛肉丸的品牌。购买当地知名品牌一般有第一优先权。不要试图廉价购买那些不知名的品牌。你可以闻闻牛肉丸，拿到手的时候试着去感受一下。其实正宗的牛肉丸不会有太浓的牛肉味，除非加入一些牛肉香精。另外，用手指轻轻按压牛肉丸，弹性要正常适中。如果弹性太强，可以加硼砂。如果弹性太弱，当然不是正宗的手工牛肉丸。

说到牛肉丸的品牌，老汕头人推荐福和成，一个老品牌。当然，华屋三兄弟、龚欣路杨记、玉兰牛肉也不错。

汕头牛肉丸获奖荣誉2019年1月8日，汕头牛肉丸被汕头市人民政府列为汕头市第六批非物质文化遗产。

汕头牛肉丸怎么调味怎么吃吃的时候，用原汤和牛肉丸熬到初沸点(煮的时候水不要太沸，不然牛肉丸不顺滑)，加入少量味精、香油、胡椒粉和芹菜，配以沙茶酱或辣椒酱食用。很多人都吃蘸辣椒酱的牛肉丸，但是蘸当地特产沙茶酱吃最正宗。

汕头牛肉丸的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东特产汕头牛肉丸有新的认识。如果还有其他关于汕头牛肉丸的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东汕头特产，可以点击进入广东汕头特产集继续浏览。