什么是绝山咸虾酱？正宗广东电白特产:绝山咸虾酱总结:想知道绝山咸虾酱是什么？本文是关于广东电白特产爵山咸虾酱的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了有关绝山咸虾酱的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括绝山盐水虾酱的基本介绍和绝山盐水虾酱的营养价值。爵山咸虾酱的产品特点是什么？绝山咸虾酱的历史是怎么来的？绝山咸虾酱的制作方法，绝山咸虾酱的品尝和食用方法等。文章较长，想了解绝山咸虾酱的读者请耐心阅读。绝山咸虾酱是什么样的？下面正式介绍绝山咸虾酱。

绝山盐焗虾酱基本介绍电白绝山靠近南海，盛产一种体不饱满、软无骨的毛虾。爵山渔民世世代代用它酿造风味极佳的虾酱。觉山虾酱厂生产的株洲牌虾酱在港澳等地更受欢迎。爵山出产虾酱，有得天独厚的自然条件。觉山镇总面积只有45平方公里，但海岸线长达24公里。海域广阔，海水水质优良。每年11月，是一年一度的大闸虾汛期。绝山的渔民坐船出海，大多捕捞两三千斤，少则几百斤，总是满载而归。据当地老渔民介绍，在虾汛期的晴天，绵延数公里的沙滩上长满了虾皮，堪称奇观。

爵山盐焗虾酱营养价值如何？虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，适量食用对身体相当有益。具有提高免疫力、预防贫血、降血压、降血脂功效。

1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

2.降血压保护心脏:虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中的胆固醇含量有重要作用，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞也有一定作用。这种海椰子以其显著的清热止咳功效而闻名，具有滋阴补肾、润肺养颜、强身健体的作用。

爵山咸虾酱的产品特点是什么？一级爵山虾酱虾红，咸香，回味悠长。不需要任何防腐剂，开封后存放一年也不会变质。该虾酱含有多种氨基酸，营养丰富。可以作为即食咸菜，也是宴席的好调料。

绝山咸虾酱的历史是怎么来的？据传，曾有滇城山民嗜虾酱，驮着一车红薯走了几十里山路到绝山换虾酱。上世纪90年代中期，香港商人来此投资办厂，酿造半成品虾酱，提供给香港李锦记作为制作虾酱的原料。不幸的是，这位香港商人不久前因病去世。后来，爵山镇政府与下村村委会合作，投资60万美元兴建株洲虾酱厂，引进先进设备和技术，精制成小瓶咸香辣虾酱。

绝山盐焗虾酱的制作方法:将虾的头和皮去掉，虾背上的虾线去掉，也就是虾的肠道。方法是先把虾剁碎，比虾酱略浓。传统上是用擀面杖捣碎，所以沿海地区叫捣碎虾酱。剁碎后，将虾肉放入容器中，根据虾的数量不同，可以用罐子也可以用玻璃罐。使用前一定要消毒，控制干燥，以免装得太满。可以放多少盐，看你的口味。太少容易发霉，太多会太咸。一般一斤虾可以放两到三盎司盐，或者更少。加盐后搅拌均匀，用纱布封口，放在阳光充足的地方自然发酵。为了发酵均匀，每天打开纱布，用干燥消毒过的擀面杖搅拌。注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆。如果阳光充足，一周就能吃到，最长的也只有半个月。用好虾做的虾酱是鲜红色的，表面有一层红色的虾油，香味扑鼻。

绝山咸虾酱如何品尝和食用最好是现吃现炒的虾酱。虽然煮熟后可以放置一周左右，但是会变味，容易变质，水分越来越少，不好吃。虾酱存放时要密封，容器要盖紧。可以在冰箱里保存很长时间。制作、储存、食用虾酱要注意卫生和清洁，特别是食用时，要使用干燥消毒的勺子等工具，然后立即拧紧盖子。用姜丝和花生油煮虾酱，四次就香了，刺激食欲。用它做调料的虾酱、卤肉锅、爆炒虾酱，是很多饭店的招牌菜，味道妙不可言。

爵山盐焗虾酱的介绍到此结束。希望看完之后，你能对广东电白特产:爵山咸虾酱有新的认识。如果你还有其他关于爵山咸虾酱的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东电白特产，可以点击进入广东电白特产收藏继续浏览。