什么是龙江锅贴？正宗广东佛山特产:龙江煎包总结:想知道龙江煎包是什么？本文是关于广东佛山特产龙江锅贴的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集龙江锅贴相关资料后编辑而成。大概3分钟看完全文，主要包括龙江锅贴的基本介绍，龙江锅贴的由来。龙江炸堆的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解龙江煎包的读者耐心阅读。龙江煎包是什么样的？下面正式介绍龙江锅贴。

龙江锅贴基本介绍龙江锅贴是广东的一种年夜饭，最早制作于明代广东顺德龙江镇。糯米粉拌粘米粉磨成皮，爆米花、炒花生、糖浆拌成馅。揉成一团，有拳头那么大，表面全是芝麻。它在油锅里炸至金黄色。香脆香甜，早已风靡粤港澳。

龙江锅贴的历史是怎么来的？龙江锅贴和九江，两个相连的地区，出了两个不同的同名产品，还有丁当码头，各“方可”。相信还有很多故事有待发掘。两种炸桩叫两派，命运差不多。“炸桩无聊，金银满”。广东人喜欢做炸堆吃炸堆。除了味道鲜美，外形也很圆润，寓意团圆，“买得起”。也是春节的好礼物。

炒桩种类繁多，有石齐炒桩、九江炒桩、空心炒桩等，其中龙江炒桩为上品。龙江锅贴是一种年夜饭，最早制作于明代。

龙江炸堆的制作方法是用新鲜糯米做一个炸堆，用清水浸泡5小时左右。然后用石头磨成米粉，用筛子筛出细的部分，用水揉成粉球，放入锅中煮熟，再用手与剩余的糯米粉搓成均匀，然后揉成拳头大小的球，加入馅料。馅料有糯米粉、粘米粉、白糖、爆米花、花生仁、芝麻仁、食用植物油等。煎的时候边煎边不停的翻，使其厚薄一致，几分钟后捞起，晾一会儿再煎，如此反复三四次，直至表皮呈金黄色，看起来价格不菲。

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