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沙井蚝油基本介绍蚝油是用来提鲜的，适用于所有菜肴。无论是炒素菜还是炒肉菜，用法都是:快炒时倒入少量蚝油(记住是少量)，翻炒入味提鲜，汤也是一样。做饺子等肉馅时，可以随馅添加；另外，蚝油做火锅蘸酱很不错。它与香菜、大蒜和香油等香料混合在一起，制成蘸菜。鸡精和味精是化学物质，长期食用会影响健康。蚝油是提神的最佳调料，将逐渐取代味精或鸡精。

沙井蚝油在深圳属于老字号商品。自1951年建立以来，它一直采用传统工艺制造，用牡蛎汤慢煮而成。100斤蚝油只能煮1.5斤，费时费力，所以成本高，价格高。深圳本地人也吃这种蚝油。牡蛎厂知道是邻居的生意，质量不假。60年来一直这样烹饪生产。包装也极其简洁，至今还保留着60年代的风格。因为老深圳人一直很信任，所以包装一直没变。

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