北海的石斑鱼干是什么？正宗广西北海特产:北海石斑鱼干摘要:想知道北海石斑鱼干是什么？本文为广西北海石斑鱼干专题文章，由中国特产网编辑组审核收集。全文大概需要5分钟阅读，主要包括北海石斑鱼干的基本介绍和北海石斑鱼干的营养价值。北海的石斑鱼干有什么产品特色？如何鉴别北海石斑鱼干的真伪？北海石斑鱼的味道和吃法。文章较长，想了解北海石斑鱼干的读者请耐心阅读。北海的干石斑鱼怎么样？下面正式介绍北海的石斑鱼干。

北海石斑鱼干基本介绍营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，被誉为“海鸡”。石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。被港澳宣传为中国四大名鱼之一，是高档宴会的必备菜肴。

北海的石斑鱼干有什么营养价值？石斑鱼蛋白质含量高，但脂肪含量低。除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐、铁、钙、磷和维生素。鱼皮胶体的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成具有重要作用。含有大量“角蛋白”成分，是一种特殊的美容元素。鱼骨中有珍贵的“脑金”成分，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑衰老。石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，所以会同时摄取虾、蟹中富含的虾青素。对于人类来说，石斑鱼已经成为一种含有虾青素的食物。

北海的石斑鱼干有什么产品特色？石斑鱼呈椭圆形，侧面略平。嘴大，有辅助上颌骨和细牙，有的扩展成犬齿。身体覆盖着一个小梳子，有时埋在皮肤下。背鳍和臀鳍棘发达，肉质细嫩，香甜可口，蛋白质多，脂肪少:营养价值极高。它们大多栖息在热带和温带海域，喜欢栖息在沿海岛屿附近的岩石、砾石和珊瑚礁沉积物的海域，一般不群集。尾鳍呈圆形或凹形。体色变化很大，常为褐色或红色，有条纹和斑点，是一种温暖的大中型海鱼。

如何鉴别北海石斑鱼干的真伪？野生石斑鱼肉甜，活性高，颜色多变，花纹明显，但价格昂贵；养殖石斑鱼虽然肉质一般，但大小一样，肉质柔软，味道鲜美，价格也比较便宜。购买时，最好选择体厚有弹性的鱼。

北海石斑鱼干的味道和吃法，一般大家都可以吃，尤其是产后的女性。烹饪通常采用烧、炒、蒸、炖汤等方法。

清蒸鲈鱼

材料

材料:鲜石斑鱼1条(约700克)。

调料:葱丝20g，姜丝20g，精盐5g，酱油60g，香油0.5g，花生油50g。

工作方法

1)将石斑鱼放在砧板上打晕，放入70度的热水中，捞出，用清水过冷，清洗鱼鳞；在肛门处划一刀，切断鳃根，将竹筷从口中至鳃处插入肚中，取出鳃及内脏，洗净，用盐将鱼抹匀。

(2)将鱼放在横架上有两根筷子的长板上，撒上姜丝，淋上花生油(10g)放入蒸锅；将剩下的油和酱油一起放入碗中蒸锅，大火蒸8分钟左右至刚熟，取出，撒上葱花丝，倒入熟油和酱油，即可食用。

以上就是所有关于北海石斑鱼干的介绍。希望看完之后，你能对广西北海的石斑鱼干有新的认识。如果你还有其他关于北海石斑鱼干的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西北海特产，可以点击进入广西北海特产收藏继续浏览。