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五华新桥腐竹基本介绍五华县特产，产于五华县最北部的花城镇新桥。盛产享誉海内外的新桥腐竹。新桥腐竹根据当地水资源特点，选用优质大豆精制而成，色泽好，耐蒸煮，口感鲜甜。腐竹，又名豆腐皮，是非常受欢迎的汉族传统食品，也是中国地区常见的食品原料。它有强烈的豆香味，以及。腐竹色泽黄白，光泽明亮，富含蛋白质和各种营养成分。用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可涂抹。可以是肉、素、烤、炸、凉拌、汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹。

五华新桥腐竹营养价值如何？吃腐竹可以预防老年痴呆症

营养数据显示，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。水分含量为96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹蛋白质含量丰富，但含水量较低，这与腐竹的干燥、对其精华的吸收以及豆浆中营养成分的浓缩有关。

腐竹有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂和皂酐还能降低血液中的胆固醇含量，有预防高血脂和动脉硬化的作用。

五华新桥浴霸的产品特点是什么？腐竹，一种凝固在煮好的豆浆表面的薄膜，可以生吃，也可以晒干吃，是东亚地区常见的食品原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。李时珍说，豆浆加热时，表面出现一层薄膜，取出晾干，得到豆腐皮。腐竹的品质分为三个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹蛋白质丰富，含水量低；并含有类似大豆的营养成分，如大豆蛋白、膳食纤维和碳水化合物。

五华新桥腐竹的制作方法；

1.要打大豆，把整个大豆打碎。将大豆浸泡三四个小时过夜，然后放在篮子里，以防漏水。

擦干，上桌。

2.打豆浆，凌晨两三点起床打大豆桨。

第三步过滤。把磨好的豆浆放在纱布里过滤三遍，保持腐竹的肉味好。

4.然后把过滤后的豆瓣放入大锅中用大火煮开，再转移到特制的铝锅里用文火煮。火是绝对的。

不能大，不然腐竹不好吃。

5.用文火煮，桨的表面会有一层层的皮，就像粥凉了也会有一层层的皮，然后把皮拉起来收起来。

在特制的竹竿上，把拉好的腐竹挂在竹竿上。每次抻一根竹竿，拿到太阳底下晒一晒~ ~

~ ~ ~直到下午4点多，腐竹基本做好了。

5.退回果肉。下午6点左右，早上拉的腐竹打成浆回来，这是为了增加腐竹的肉质。把干瘪的尸体腐烂

给竹子涂上一层豆浆，晚上放在阴凉的房间里，第二天再拿出来晒太阳，直到干透。一个

一般需要三天左右。

如何品尝五华新桥的豆腐？豆腐色泽黄白，光泽明亮，富含蛋白质和各种营养。用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可涂抹。可以是肉、素、烤、炸、凉拌、汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。腐竹适合长期存放，但要放在干燥通风的地方。三伏天的腐竹，可以在太阳下晒干，被凉风吹几下。

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