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揭西蜜城是广东省揭西县等客家地区乡镇的一种风味小吃。米成主要是由蒲米，这是炒糖浆，准备黑或白芝麻和花生，倒入米成邦，压均匀，切成小块食用。刚出炉的米饭香脆诱人，让人垂涎欲滴。

揭西密的历史渊源是什么？据揭西县志记载，米粉是一种甜味食品，流行于揭西客家地区。

在过去，客家人制作米礼物(当地称为米礼物)，或制作点心茶材料，或作为纪念品，是非常常见和优秀的。春节期间，每个女人都准备好花生、芝麻和各种香喷喷的莱，磨成美味的大碗咸茶，放在米菜上，邀请邻居和家人一起吃米菜茶。亲戚到了，第一步就是查米茶(客家人叫查米茶)，这家请了那家，能请到客人就很舒服了。

把大米作为祭品献给上帝，也是当时的一种景观。尤其是苗师傅出行(即河婆历史悠久的三山之王)时，河婆六约(六古地区)游到那里，那里的富户和聪明的女人用大托盘比赛米城楼，有六角形和八角形的，也有方形和亭子形的，高度高达一两尺；形状不一样，颜色也不一样。

孩子喜欢吃米饭，但以前由于生活压力，一般家庭做米饭课程，毕竟有限。所以，穷人家为了接待人和客人，就做一锅饭，把残羹剩饭给孩子，然后藏在棚子角落里最隐蔽的地方。有些贪吃的孩子看到别人吃米，就回家在棚子里翻找着偷。

揭西米糊的制作方法是:首先准备好熏米，然后与花生油、小麦一起加入糖和水，放入锅中煮沸至糖浆差不多凝结，然后倒入米糊中搅拌，加入花生和芝麻，然后捞起，在特制的盒子里碾平切成细片。其中糯米叫“干米是”，粳米叫“糯米是”。“干饭”软，“干饭”脆，香甜爽口，可以吃很久。虽然制作过程并不复杂，但却极为精致，尤其是糖的煮制温度，要结合天气和糖料，甚至不能过老过嫩。太老的话沙子要松，太嫩的话就软的成型不了。同时小麦的成分要适中，至少不会粘块，最多硬如岩石。

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