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顺德鱼皮角基本介绍顺德鱼皮角——这种鱼皮不是鱼表面的皮，而是用比纸还薄的鱼皮加工而成，鱼皮角外面包裹着馅料。稍微想象一下，就知道制作过程有多难了。广州特产顺德的知名度远在佛山之上。这个特色也充分体现了顺德人食精不腻的豹子斑。

顺德鱼皮角的产品特点是什么？鱼皮角的特点是白嫩鲜滑爽口，久煮不烂。和鱼虾一起吃味道很好，而且不是饺子，比饺子好吃。

顺德鱼皮角的制作方法传统的鱼皮角用料相当讲究。将新鲜鲥鱼去皮，将鱼肉剁碎，与面粉混合制成饺子皮。它以优质猪肉和鲜虾为原料，配以韭菜、嫩竹笋、白芝麻等近10种食材，然后揉搓而成。

鱼皮角按肉馅分有几个品种，最著名的是干鸭肝鱼皮角。

顺德鱼皮角的味道和吃法一般的吃法有干蒸、油炸、汤煮、打边炉。广州、香港等地的酒店都有自己的特殊方法。有时还配米粉、米线。

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