荔浦芋头年糕是什么？正宗广西荔浦特产:荔浦芋头年糕总结:想知道荔浦芋头年糕是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集荔浦芋头年糕相关资料后编辑的关于广西荔浦特产荔浦芋头年糕的专题文章。全文阅读时间7分钟左右，主要包括荔浦芋头年糕的基本介绍以及有什么营养价值。荔浦芋头年糕的产品特点是什么？荔浦芋头年糕的制作方法，荔浦芋头年糕的获奖荣誉等等。文章较长，想了解荔浦芋头年糕的读者请耐心阅读。荔浦芋头年糕怎么样？下面正式介绍荔浦芋头年糕。

荔浦芋头年糕基本介绍荔浦芋头名扬天下，以其独特的色、香、味成为荔浦的名优产品。清朝康熙时期被列为广西首选贡品。荔浦芋头年糕的主料是荔浦芋头，以荔浦芋头的糯粉为原料，经传统工艺精细加工而成。又脆又好吃。在荔浦县，每到过年过节都少不了它。老少皆宜，营养丰富，是馈赠亲友的佳品。

荔浦芋头年糕有什么营养价值？1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中，氟含量高，具有洁齿、防龋、护齿的作用；

2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用；

3.芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制和消化人体的肿胀和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用于防治肿瘤和淋巴结核。

4.芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效，还可用于防治胃酸过多；

5.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头能补中益气。

荔浦芋头年糕的产品特点是什么？既有传统荔浦年糕的爽脆口感，又不失荔浦芋头的原味。

荔浦芋头年糕的制作方法荔浦芋头香年糕一般以大米和黄糖为原料，用火炸制而成。荔浦糕的制作过程分为泡、煎、磨、煮、拌、印、磨、敲、炸九道工序。“泡”就是把大米放在水里，让它泡着，然后洗干净，晾干。“翻炒”就是把干米放在大锅里翻炒，直到水干了，米变黄。“磨”就是把炒好的米完全冷却，再拿去磨成粉的过程。最好在打好的粉里放一些切好的大萝卜，这样粉可以吸水，不会太干。等萝卜完全蔫了，就可以做蛋糕了。下面的工序比较讲究:一、“煮”，也就是煮糖，糖和米的比例往往是一斤米加三两糖。有些人喜欢在煮糖的时候放一些姜丝和陈皮，让蛋糕有一种辛辣的味道。煮糖凉了会是“和”，也就是混粉。一次将几公斤的粉与一定量的糖水混合，用力揉搓，使糖粉均匀。混合好的粉末用手拿起来，撒上去很蓬松，说明粉末已经混合好了。这时候可以在上面撒上配料，一般放一些炒碎的花生和炒熟的芝麻，再拌一下。食材可以根据每个人的爱好放多放少。混合好的粉要压在“饼壳”(做蛋糕的模具)(所谓‘压’)，放在“饼壳”的饼粉压好后就可以抛光了。研磨工具通常是瓷勺或玻璃酒瓶。放在蛋糕印花上的粉，用光滑的一面用力按压，来回打磨，直到光滑为止。最后一步是“炒”。把磨好的饼敲出，放在锅里，用草烧一到两分钟(草不用柴火容易烧坏)，用大报纸盖好，防止水分流失太快，饼被烤焦。我们还应该随时翻转蛋糕，使其受热均匀。把饼拿出来晾凉，“荔浦饼”就做好了。

荔浦芋头年糕荣获2001年中国国际农业博览会品牌产品。荔浦芋头证明商标是广西第一个经国家工商行政管理局核准注册的证明商标。

荔浦芋头年糕的介绍到此结束。希望看完之后，你能对广西荔浦芋头年糕有新的认识。如果你还有其他关于荔浦芋头年糕的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西荔浦特产，可以点击进入广西荔浦特产百科继续浏览。