葛根是什么？正宗广西藤县特产:葛根内容摘要:想知道葛根是什么？本文是关于广西藤县特产葛根和平的专题文章。是中国特产网编辑团队在查阅、收集了葛根和平的相关资料后编辑而成。全文阅读时间3分钟左右，主要包括葛根和平的基本介绍，葛根和平有什么营养价值？葛根的产品特点是什么？葛根的制作方法等等。文章较长，希望了解葛根的读者请耐心阅读。葛根是什么样的？下面正式介绍葛根。

葛根的基本介绍葛根是豆科藤本作物。其块根富含淀粉，味甜，纤维少。可用于烹饪、医药、冷饮。主要分布在和平、太平、蒙江、田萍、滕州、唐埠等乡镇，是传统产品。

葛根有什么营养价值？葛根是豆科植物野葛或野葛的干燥根，一般在秋冬季节采挖，洗净，湿润，切成厚片，晒干。本品性凉，味甘、辛，具有解肌、生津、透疹、退热、壮阳、止泻的功效。主要用于治疗外感发热、头痛、落枕、麻疹、口渴、腹泻和高血压。

葛根的产品特点是什么？葛根呈圆柱形、纺锤形或半圆柱形，有的是纵向或斜向切开的厚片，大小不一。无皮面黄白色或淡黄色，无皮面灰褐色。硬而重，纤维性弱，有的呈羊毛状，粉质丰富。最好是大的，实心的，白色的，粉状的，纤维少的。

葛根的制备方法包括清洗、去皮、切片、晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、明矾水或淘米水浸泡，再用硫磺熏制，晒干，颜色更白。切片并晾干。红烧葛根:首先撒少量麸皮入热灾。熏好后倒入葛根片，盖上剩余的麸皮，小火煨至下层麸皮变成褐色。然后用铲子翻葛根和麸皮，直到葛根片变成暗黄色，取出，筛去麸皮，彻底凉透。(葛根100斤，麸皮25斤)“品惠精”:葛根，用于剥皮或捣汁。

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