在马山里当鸡是什么？正宗广西马山特产:马山里当记内容摘要:想知道什么是马山里当记吗？本文是关于广西特产马山利当鸡的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了马山利当鸡的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约4分钟，主要包括马山利当鸡的基本介绍及其营养价值。马山里当季的产品特点是什么？马山里当鸡的制作方法等等。这篇文章很长。想了解做马山鸡的读者请耐心看完。在马山当鸡是什么感觉？下面正式开始介绍马山里是一只鸡。

马山黎当鸡基本介绍马山黎当鸡是马山县东部石山地区八个乡镇的优质特产，因黎当瑶族乡而得名。日当鸡体型适中，分为快羽和慢羽两种。快速顺桨型较小，慢速顺桨型较大。成年公鸡重3.5公斤，成年母鸡重1.2.25公斤。公鸡毛色为暗红色和黄色，母鸡毛色多为麻黄，爪喙纯黄色，足径呈三角形且短。黄皮嫩滑香甜，是绝佳的肉食滋补品。黎当鸡已被列为广西著名地方鸡种。

做马山鸡有什么营养价值？因为鸡肉结缔组织少，肌纤维柔软，硬度低，容易被人体消化吸收。它是一种高营养、低脂肪、低胆固醇的优质肉类，所以一直受到人们的喜爱，一直是中国人的传统滋补品。中医认为，鸡肉味甘性温，具有温中益气、填精补髓、益五脏、补虚损的功效。现代营养学为鸡的营养创造了科学依据。鸡肉蛋白质含量高，品质优良，对纠正营养不良和贫血有明显的良好效果，可治疗因体虚引起的疲劳、头晕等症状。鸡肉含有丰富的维生素A、E、K、不饱和脂肪酸和低胆固醇，有利于保护心血管健康。

马山里当季的产品特点是什么？煮熟的黎当鸡皮呈纯黄色不滴水，皮下一层薄薄的黄色脂肪欲穿透皮肤，晶莹透亮。切成块放在盘子里用香菜装饰，观其色，闻其香，尝其味，令人食欲大增。

马山利当鸡马山辣子鸡怎么做

材料:肥嫩辣鸡1只(最好重1.5斤左右)，葱、姜、油、胡椒粉、盐、味精各少许。

工作方法

(1)将鸡宰杀后放入沸腾的汤锅中浸泡至熟(不宜过熟，一般15分钟左右)。泡鸡过程中，水要提高两次，即每5分钟一次。养好后要立即将鸡腔内的水倒掉，放回锅内，保持腔内外水温一致，使其均匀煮熟。取出来，切成块，放在盘子里，放在头翅上，做成鸡的形状。

(2)将葱和姜切成细丝；

(3)将油倒入炒勺，大火烧开，将姜丝撒在鸡肉上，倒入热油，再放入葱丝；

(4)炒勺里放一点汤，小火煮开，放入胡椒粉、味精等。做果汁，倒在鸡肉上。

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