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基本介绍钦州青蟹是我市沿海地区的一种名贵海鲜。味道鲜美，营养价值高。它是传统出口水产品之一。青蟹的学名是锯缘青蟹。它的甲壳呈青绿色，身体扁平呈椭圆形，胸板呈灰色，两侧有五对附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大蟹(公蟹)可达1 ~ 1.5公斤。螃蟹和中药熬汤盛迪是著名的“螃蟹盛迪汤”，这是宴会上的美味。蟹腿上的肉可以晒干成蟹肉，便于储存和长途运输，也是一种美味的食物。

青蟹，又名黄胸蟹，又名蝾螈，是甲壳纲动物，蝾螈，俗名蝾螈。它生活在泥滩和沿海浅水区，通常随潮水进入泥滩，喜欢在淡水流出的地方打洞。青蟹一年四季都有产，但每年农历八月初三到二十三这段时间，青蟹的壳呈盾状，爪呈圆形，只有双层皮。民间流传着一句话“一只蟋蟀抵得上八月的一只鸡”。著名诗人苏东坡曾在《废都》诗中写过“半壳含黄酒，两螯雪劝君加食”的诗句。

青蟹头部的胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中心略凸起，分裂不明显。指甲表面和附件是蓝色的。背部胃区与心区之间有明显的“H”形凹痕，前额有四颗突出的三角形牙齿，比内眼窝更突出，前侧缘有九颗中等大小的牙齿，最后一颗牙齿小而尖，指向前方。爪足生长，两爪不对称。长节前缘有3个棘齿，后缘有2个棘齿；腕关节外端缘有2个钝齿，内端角有1个强刺；掌骨关节肿胀光滑，尤其是男性。背上有两个脊，末端有一根刺，指关节内外侧各有一条沟，两指间有较大间隙，内缘有大而钝的齿。前三对行走足的指关节前后缘有短毛，最后一对行走足的前部和指关节平坦多浆，适合游泳。雄虫腹部呈宽三角形，第6节末端边缘呈凹形，两边有直边和直边，末端节末端边缘呈钝角圆形，雌虫腹部呈宽圆形。

保护范围:

钦州市辖区包括钦州港区和三娘湾管理区，钦南区龙门港镇、康西岭镇、尖山镇、沙坝镇、大饭坡镇、犀牛脚镇、东昌镇、李娜镇及其附近海域。地理坐标为东经108° 27′34″~北纬108° 57′30″~北纬21° 35′21″。

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