什么是咸五香猪皮？正宗广东梅州特产:盐焗五香猪皮摘要:你想知道什么是盐焗五香猪皮吗？本文是广东梅州特产专题文章，详细介绍了五香咸猪皮。由中国特产网编辑团队在查阅收集了五香咸猪皮的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括五香咸猪皮的基本介绍，五香咸猪皮的营养价值。盐渍五香猪皮的产品特点是什么？盐烤五香猪皮的制备方法等。文章较长，请想了解盐焗五香猪皮的读者耐心等待。盐烤五香猪皮呢？下面正式介绍盐焗五香猪皮。

盐焗五香猪皮基本介绍；猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类原料。猪皮制成的肉制品，如猪皮、冻皮、火腿等。，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。

盐渍五香猪皮有什么营养价值？蛋白质，猪皮中大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞生理代谢。猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。生物学研究发现，胶原蛋白的蛋白质与结合水的能力有关。没有这种属于生物大分子的胶原蛋白，体内细胞储水的机制就会受到阻碍。当细胞结合的水量明显减少时，人体就会出现““脱水””的现象，使皮肤干燥、脱皮、失去弹性、起皱，甚至影响生活。猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚、清热利咽的作用。到了现代，科学家发现经常食用猪皮或猪蹄具有抗衰老和抗癌的作用。因为猪皮含有大量的胶原蛋白，可以减缓身体的细胞衰老。尤其是阴虚内热、咽喉肿痛、低烧的患者。

盐渍五香猪皮的产品特点是什么？加工后的正常猪皮具有以下特点:皮白有光泽，毛孔细而深；脱毛彻底，无残毛、发根；无皮肤损伤和皮肤病；无皮下组织，脂肪清除干净；成型良好；煮后色、香、味正常，口感柔和，韧性好。肉汤透明清澈，冷藏后为无色果冻。头发干猪皮。

盐渍五香猪皮的生产方法。将干猪皮用冷水洗净，控干水分。

2.猪皮和植物油的比例是2: 1，也就是半斤干皮，两个半半植物油。将猪皮放入油中，开大火，小火加热油和猪皮，用筷子翻动猪皮，直到猪皮胀得像油条一样，就可以捞起来了。

3.冷水反复洗泡，直到肉质疏松，猪皮发白，即可用于烹饪。

以上就是关于盐焗五香猪皮的全部介绍。希望看完之后，你对广东梅州的特产有新的认识:盐焗五香猪皮。关于盐焗五香猪皮还有什么问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东梅州的特产，可以点击继续浏览。