广州鸡派是什么？正宗广东广州特产:广州鸡派总结:想知道广州鸡派是什么？本文是关于广州鸡蛋饼的专题文章，这是广东和广州的特产。由中国特产网编辑团队在查阅、收集广州鸡蛋糕相关资料后编辑而成。大概7分钟看完全文，主要包括广州鸡蛋糕的基本介绍和它的产品特点是什么？广州鸡派的历史是怎么来的？广州鸡蛋糕获奖荣誉等内容。这篇文章很长。请想了解广州鸡派的读者耐心阅读。广州鸡派是什么样的？下面正式介绍一下广州鸡派。

广州鸡蛋饼基本介绍广州鸡蛋饼是广东省广州市汉族的传统小吃和风味糕点之一。它最初被命名为小枫蛋糕。它是以猪肉、糖、白芝麻、瓜子、橄榄籽等香料为馅，面粉、糖、油均匀混合为皮，烤制而成。金黄有光泽，脆脆甜甜，咸咸甜甜。传说是100多年前成竹楼的侍女小凤所创。为了丰衣足食，小凤把宴席客人留下的菜收起来，加了些面粉和梅子汁，压成饼，晒干充饥，送给穷姐妹。一天，主人家邀请客人，小凤用这个蛋糕招待客人，得到了主客的赞赏。成珠楼主人命师傅效仿，取名“小凤饼”；因其形状像鸡，又叫“鸡蛋糕”。

广州鸡蛋糕的产品特点是什么？鸡蛋糕是广东四大名饼之一。仅仅是外表就让人一见钟情:娇小的身材，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎所有的圆形蛋糕诱饵群中，都显示出另一种美。皮薄馅少的吃起来酥脆；皮厚馅多，看起来像是国画大师齐白石老人在低头夹菜。外脆里软，很有嚼劲。咬一口，只听“咯咯”的声音，香气如决堤洪水。吃了几口，好像掀起了一股香料店的味道，复合香气从馅料中喷溅出来，浓烈到化不开。直到进入深嚼阶段，才逐渐分辨出大蒜的辛辣味、南乳的鲜香、芝麻的油香、脂肪的甜香...鸡蛋糕最大的特点就是抗。它有深度，越嚼越好吃。吃完之后，藏在牙缝里、舌下、口腔周围的美味余味还在辐射，久久挥之不去。它也有广度。主食和副食，荤食和素菜，主料，辅料，调味品，调料都集于一炉。《水浒传》中““五味瓶””的比喻用于鸡蛋糕，单调。鸡蛋糕是一场微型盛宴！所以要配茶，配酒，甚至配饭。这样一个多才多艺的人，在饼饵家族中是出类拔萃的，很受欢迎。

广州鸡派的历史是怎么来的？广州名饼鸡派，原名“小凤饼”，相传是清朝咸丰年间由广州西关一个姓吴的富家女工小凤所创，半个世纪后才成为名饼。由于中秋月饼滞销，广州河南州朱成茶馆的制饼师傅用小枫糕的方法制作月饼的原料，大胆地用猪肉和白菜拌成馅，再用牛奶和白菜拌成馅。小凤饼形似小鸡，所以又叫鸡饼。此后又进一步改良，以求精雕细琢，改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。享誉海内外，深受广州人欢迎的鸡肉饼，完全是偶然创造出来的。

获奖荣誉广州鸡蛋糕小凤蛋糕过去曾多次获奖。包括20世纪20年代初获得“展品比赛一等奖和”，1931年获得“广州国货展一等奖和”。据说电台曾经编过顺口溜做宣传:“老乡，什么时候离开省城？省会是最有名的，朱成鸡馅饼是最重要的购买。”长期以来，中国各地的路人都喜欢随身携带一盒“小枫糕”回家，作为他们来粤的象征和最珍贵的“手书”。海外华人甚至外国游客都把“小枫蛋糕”视为代表中国蛋糕的瑰宝。因此，小枫蛋糕的销售点逐渐遍布省内及港澳地区。2000年9月，由于多重债务，上级单位广州市海珠区饮食服务有限公司开始无力经营，朱成大厦倒闭。2006年3月，朱成大厦在诸多遗憾中被拆除。2000年，朱成大厦拍卖后，前员工在原餐厅的马路对面开了一家“朱成蛋糕店”，继续卖小枫蛋糕。目前，这家店并没有随着朱成大楼的拆迁而倒闭，现在每天仍有许多广州市民来这里购买正宗的小凤饼。

广州鸡派就这些了。希望看完之后，你能对广东特产广州鸡派有新的认识。如果还有其他关于广州鸡派的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东广州特产，可以点击进入广东广州特产收藏继续浏览。