鸭塘鱼是什么？正宗广西北流特产:鸭塘鱼内容摘要:想知道什么是鸭塘鱼？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关唐雅鱼的相关资料后编辑的一篇关于广西北流特产——唐雅鱼的专题文章。全文阅读时间约8分钟，主要包括唐雅鱼的基本介绍及其营养价值。鸭塘鱼的产品特点是什么？鸭塘鱼的历史是怎么来的？鸭塘鱼怎么做，鸭塘鱼怎么尝怎么吃等等。这篇文章很长。请想了解鸭塘鱼的读者耐心阅读。鸭塘里的鱼是什么样的？下面正式介绍鸭塘的鱼。

鸭塘鱼基本介绍鸭塘鱼是指产于广西北流市北流镇凉水井村鸭塘的软骨鱼。这个池塘放养了鲫鱼、鲮鱼、鲤鱼、草等鱼类，都是软骨，主要是因为池塘附近有几道清泉注入池塘，常年取之不尽，用之不竭。泉水含有许多有益于鱼类生长的微量元素。有些元素对鱼骨有特殊的软化作用。这种鱼有着悠久的养殖历史，在清代被用作贡品。鸭塘鱼作为当地特产，建国以来一直用于招待20多个国家的旅游团体、中共中央领导人、高级官员和各级名人。很多海外华人在国外走亲访友时，都会带鸭塘鱼给远房亲戚。

鸭塘鱼的营养价值如何？鸭塘鱼骨刺脆，肉质细嫩，无腥味，不粘锅，炸后油油的，拍锅底，无骨无渣，鲜美异常，唇齿留香，回味无穷，绝非一般鱼可比

鸭塘鱼的产品特点是什么？鸭塘鱼的外观特征是尾部缺角，肉质特征是鱼骨软而有嚼劲；特别好，把鱼举到齐胸高，掉在地上，鱼骨就断了。

鸭塘鱼的历史是怎么来的？有一天，乾隆记录下江南之行的次数后，我想起以前没去过广西南部的景点桂林，听说广西北流的鸭塘鱼特别好吃。如果吃鱼精，可以活两年。所以特别想看看鸭塘的鱼是用什么养的。所以，我想南下广西。广西籍朝臣陈鸿谋当即被召见，商议南下之事。陈宏谋听了，心里不禁一惊一愣，一时想不出好答案。看到这里，乾隆皇帝又问:“你觉得我的广西之行怎么样？”陈鸿谋才醒悟，赶紧回复:“皇上，广西是我的老家，地处边陲，是不毛之地。虽然桂林天下第一，但它只有一个名字。至于北流鸭塘，就更不用说去了，鸭塘也就几口泉和一个鱼塘。我在那里出生，在那里长大，我熟悉那里。总觉得没什么好玩的。况且路途凶险，强人拦路抢劫，毒蛇猛兽出没。如果皇上执意要去，那就等大臣好好想想，明天再回复。”乾隆皇帝必奏，陈鸿谋出宫，满腹心事回家。

陈宏谋躺在床上，辗转反侧，却无法独自入睡。他反复思量:“甘先去桂林，再去北流。难的话，我的黑帽子会被摘掉，说不定还会被全家抄，阻止他去广西。”让我想起少年时北流编的一首民谣。陈宏谋拿出来看了看，明天再拿去庙里。

陈宏谋早早来到殿中，九点钟声敲响，龙凤击鼓，文武百官高呼良久，乾隆皇帝要商议的第一件事，就是请陈宏谋汇报对广西的计划。陈洪谋此时有了好主意，从容地向金阶下拜，道:““陛下，您真的不能去广西！”！”乾隆皇帝听了，微微有些难过，厉声问道:“这是哪里来的？”陈鸿谋依旧不慌不忙，从容不迫:“陛下，广西是蛮荒之地，山险水险，道路人烟稀少。陛下要去广西，万一有什么闪失，我可承受不起。”乾隆黄用略显平静的语气问:“为什么看？你应该说实话。”陈宏谋很快就会想出改写的词麦将:“皇上，听一首我这位晚辈大臣念的民歌，你就知道广西是个什么样的地方了——

龙门狭长，滩数以百计，鲤鱼跃龙门难；

桶口是开着的，人去了很难回来；

晒鸡湾肚皮深，人沉岸边；

中间有个罗豆窝，我以前见过。

七天七夜，洛岭一片漆黑，没有太阳，也没有星星。

牛马跌蹄，仙人见之大惊。

这些地方是进入广西的必经之路，所以我建议皇上取消广西之行。”乾隆皇帝沉思良久，长长地吸了一口气，说:“如果是真的就好了。”乾隆皇帝又问:“艾青，我想吃北流鸭塘的鱼，为什么不是现在？”陈洪谋说:陛下，鸭塘鱼是季节性的，鸭塘鱼之王怕冷。鸭塘里的鱼是在金秋十月左右，过年前吃的。鸭塘一有鱼，我就马上送给皇上。

从此，鸭塘鱼成为朝廷贡品，鸭塘鱼更加出名。

鸭塘鱼的制作方法食材:新鲜鸭塘鱼12条约600g，姜末和葱花少许。

调料:盐、胡椒粉、香油、绍兴酒。

方法:

1.将鸭池中的鱼宰杀去除鱼鳞、鳃和内脏，洗净擦干水分，用调料和姜末腌制几分钟；

2.烧热炒锅，放适量油。用中小火将鱼煎至两面金黄熟透。加入葱花，将鱼再次炸熟即可食用。

鸭塘鱼怎么尝怎么吃鸭塘鱼以炒为主，也可以炒、蒸、煮。鸭塘鱼骨脆软，肉质细嫩，无腥味。他们吃饭的时候不吐鱼刺，特别注重鱼头的酥脆口感。

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