五指山五脚猪是什么？正宗海南五指山特产:五指山五脚猪总结:想知道五指山五脚猪是什么？本文是关于海南特产五指山五脚猪的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集五指山五足猪相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要8分钟，主要包括五指山五脚猪的基本介绍和营养价值。五指山五脚猪有什么产品特点？五指山五脚猪的历史是怎么来的？五指山五脚猪的获奖荣誉等内容。文章较长，请想了解五指山五脚猪的读者耐心阅读。五指山五脚猪是什么样的？下面正式介绍五指山五脚猪。

五指山五脚猪基本介绍五指山五脚猪肉是一种高蛋白、低脂肪、口感好、风味佳的肉类原料。在加工性能上，五指山五足猪表现出低失水率和滴水损失，是一种高蛋白、低脂肪、口感好、风味佳的优良肉类食品原料。

五指山人把当地的原猪称为“五足猪”，也叫香猪，是五指山地区一种未经改良的小型猪。我们常见的猪有四只脚，但五指山的猪为什么叫“ 5脚猪”？据说这种猪脚很短，个体不大，重量轻，一年才百斤，嘴巴又尖又长。通常，它用嘴来挖土壤寻找食物，它的嘴从不离开土壤。李家认为它的嘴也是脚，叫做“五足猪”。虽然也是家猪，但在李家饲养过程中并没有圈养。一天养两三次后，让它在外面自由采食和活动，所以它的肉质紧实，鲜嫩爽口，香而不腻。白切或者火锅味道不错，风味独特。

五指山市生态环境优越，生态系统完整，冬暖夏凉，不受寒潮台风影响。由于独特的气候条件，五指山生物种类繁多，植被呈热带自然景观分布。土地主要由中酸性喷流岩组成，植被凋落物连年腐烂，土地肥沃，适宜热带亚热带植物生长。五指山独特的气候条件、优越的生态环境、广泛的生物多样性是五指山五足猪优良品质的基础。

2018年，五指山市有4.3万头五脚猪。五指山市辖海胶集团铜石镇、毛阳镇、南盛镇、范阳镇、水漫乡、长浩乡、毛道乡、石昌浩农场、长浩橡胶站，共7个乡、1个农场、1个橡胶站，59个行政村。地理坐标为东经109° 19 ' ~ 109° 44 '，北纬18° 38 ' ~ 19° 02 '。

五指山五脚猪有什么营养价值？五指山五足猪出栏率65.27% -69.65%；瘦肉率:60.25%-62.16%，属于瘦肉型猪，高于普通地方猪；肌间脂肪含量:6.35%±0.36，高于长白猪(5.62%±0.27)。饱和脂肪酸含量:46.03% 0.55；不饱和脂肪酸含量:53.97% 0.70；单不饱和脂肪酸为48.65%±0.84，多不饱和脂肪酸为5.47%±0.21。其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸高于普通瘦肉型猪。

感官品质方面，五指山五足猪健康胴体的肉质具有肉色正常、弹性好、肌内脂肪含量低的特点。结果表明，五指山猪肉具有氨基酸丰富、含量高(尤其是高风味氨基酸)、脂肪含量低的特点。此外，它还具有体型小、肌纤维细的特点。经过热加工后，肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁。农业部食品质量监督检测中心(湛江)检测结果显示，五指山五足猪鲜肉蛋白质含量为17.45%。

五指山五脚猪有什么产品特点？五指山五足猪的特点是头小而长，嘴尖，口管略弯，耳朵小而直立，背部挺直，腹部无下垂，胸部狭窄，臀部不发达，四肢细长。身体大部分为黑色，腹部和内肢为白色，鬃毛为黑色或褐色，长2-10厘米。它小巧、细致、紧凑，看起来像一只老鼠。

五指山五脚猪的历史是怎么来的？五指山猪原产于海南省五指山地区，是当地少数民族饲养的小型猪。由于交通不便，过去海南山区没有外来猪种。猪采用自育自饲的方式繁殖，体型、外貌、毛色等主要特征稳定遗传，成为本地区特有的小型猪品种，俗称“鼠猪”。

1986年，五指山五足猪被列入中国猪种。

2000年，五指山五角猪又被农业部确定为国家级畜禽品种保护品种。五指山猪还被列为国家二级重点保护动物，被列入国家环保局编制的《中国生物多样性国情研究》。

20世纪70-80年代，由于外来猪种的冲击和政府政策的误导，五指山猪濒临灭绝。

1998年，海南省农业科学院畜牧兽医研究所在海口市灵山镇建立了国家级五指山猪资源保护场。

五指山五足猪获奖荣誉2018年2月12日，中华人民共和国(PRC)原农业部正式批准“五指山五足猪”农产品地理标志注册保护。

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