泉州花鱼是什么？正宗广西泉州特产:泉州花鱼总结:想知道泉州花鱼是什么？本文是由中国特产网编辑组审核收集的关于广西特产泉州花鱼的专题文章。全文阅读需要5分钟左右，主要包括泉州花鱼的基本介绍及其营养价值。泉州花鱼有什么产品特色？泉州花鱼的历史是怎么来的？泉州花鱼的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解泉州花鱼的读者耐心阅读。全州的花鱼是什么样的？让我们正式开始介绍泉州花鱼。

泉州鲤科淡水暖水性鱼类基本介绍是一种群鲤，又名荷花青鱼、荷花青鱼、青鱼，因长期放养在稻田里，吃稻花香而得名。是全州县的名优特产，桂林十大名优农产品之一。

泉州花鱼有什么营养价值？1.鱼肉鲜嫩，具有温中益气、暖胃润肤等功效。是一种温中益气的保健食品。

2.鱼脂肪含量低，热能低，具有益气养血、柔筋益骨的作用。

3.鱼有暖胃、平肝、祛风的作用。

4.鱼含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓智力下降。

5.鱼对心血管功能有益，还能降低血液粘稠度，促进血液循环。

6.鱼具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。

泉州花鱼有什么产品特色？花鱼肉质细嫩，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，红烧、水煮、油炸、清蒸都很好吃，尤其是瓦罐煨。汤是用鱼煮的，满屋都是香味。用鲜鱼养鱼干仔是泉州人的传统做法。无论鲜鱼从稻田里挖出来后养在哪里，矢车菊真正的味道和特殊的香味会在两个月后消失，但制成鱼干后特殊的香味依然如故。泉州人称干花鱼为腊鱼，其成品金黄有光泽，清香生津，久食不腻。泉州自古有句话:“花鱼饮酒，见之不散。”鱼出田，家家户户闻香。泉州人有“见人坐桌饮酒吃鱼”的习俗。“腊鱼上桌，锅刮”，“炸鱼肚货，爆肚”，这是真的。

泉州花鱼的历史是怎么来的？泉州稻田养鱼的历史久远，早在汉代就有了。据说，当泉州的县城还在陶阳(今泉州的陶阳古遗址)时，一个早起卖鱼的渔夫不小心把一车从河里抓来的鲤鱼苗倒进了路边的稻田里。除了死鱼和垂死的鱼之外，那些活蹦乱跳的鱼早已逃之夭夭。稻田是别人的，秧苗正在拔茎抽穗，地里没水挖。我该怎么办？渔夫不肯罢休，和田主商量后，用冷杉树枝堵住了进出水口。稻田挖水的时候，开满花的鲤鱼不仅肥滑，而且味道独特，聪明的泉州人就开始刻意在稻田里养鲤鱼。

泉州花鱼的制作方法干花鱼的传统制作工艺如下:

首先，准备材料

(1)专用烤箱(长方形无板，高约1.5厘米，宽40厘米，长80厘米)。

(2)专用烘烤炉；青砖围在和烤箱一样大小的地方。烤箱里的稻壳、米糠约1厘米厚，分别堆3-5堆火屎灰，让它们慢慢燃烧。

(3)生姜、茴香、精盐、酸水要留着。

第二，

以上就是所有关于泉州花鱼的介绍。希望看完之后，你能对广西特产泉州花鱼有新的认识。如果还有其他关于泉州花鱼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西泉州特产，可以点击进入广西泉州特产百科继续浏览。