什么是麦西鲤鱼？正宗广东高要特产:麦西鲤鱼总结:想知道麦西鲤鱼是什么？本文是关于广东优质特产麦西鲤鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集麦西鲤鱼相关资料后编辑而成。大概需要6分钟看完全文，主要包括麦西鲤鱼的基本介绍和它的产品特点是什么？麦西鲤鱼的历史是怎么来的？等内容。这篇文章很长。请想了解麦西鲤鱼的读者耐心阅读。麦西鲤鱼是什么样的？下面正式介绍麦西鲤鱼。

麦西鲤鱼基本介绍麦西鲤鱼是广东高要市大湾镇古曦村的特产，是中国地理标志产品。麦溪鲤原产于古曦村的麦塘和白溪朗塘(统称麦溪塘)，故名麦溪鲤。由于独特的生长环境，麦西鲤头窄口小，肩高肩长，腹圆体胖。鱼的两边有金星，鱼鳞是银白色的。煮熟后收缩成小颗粒，肉质肥嫩如鸡。又甜又好吃。有句诗把特点概括为:“两边有金线串成的银鳞，鱼骨满膏，头短肩嫩滑，口感好，补血。古曦村的人们有一种独特的烹饪麦西鲤鱼的方法。蒸是主要方法。把鱼直接切成两半，拌上少许盐、油和陈皮丝。鱼肉嫩滑，香甜，即使没有姜、葱、酒，依然没有腥味。

麦西鲤鱼因产于广东高要市大湾镇古曦村的麦塘和白溪朗塘(统称麦西塘)而得名。麦西塘的生态很独特:麦西塘原来是耕地。早稻收割后，农民留下稻谷和谷穗，然后将山泉水引入池塘养鱼。池塘里有丰富的野生荸荠、麻籽、野草等天然饲料。所以麦西鲤鱼不用人工喂养也能长得又肥又壮，鱼也没有泥腥味。这些鱼虽然三餐无忧，但必须想尽办法获取食物，尤其是因为埋在土里的种子生长，鱼在获取食物时大量运动，从而提高肉质。所以麦西鲤鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美。

除了天然食物，鱼塘里的土壤含有多种矿物质，池底有温泉，池塘深处有原始森林，这些都为麦溪鱼的生长提供了一个宽厚无污染的自然环境。这种不可复制的地理特征使得池塘面积很难轻易扩大，造就了麦溪鱼的珍贵。2012年3月，麦喜堂被广东省海洋与渔业局授予““无公害农产品产地””称号。

麦西鲤环境独特，饲养时不需要特殊的苗子。普通鲤鱼种放入麦西池塘足够长的时间就可以转化为麦西鲤鱼。如果把麦西鲤鱼放在其他鱼塘，半年到一年后就会变成普通鲤鱼。

特殊标志的使用

麦西鲤鱼产地范围内的生产者可以向广东省高要市质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，由广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局批准后公布。麦西鲤法定检测机构由广东省质量技术监督局指定。

麦西鲤鱼的产品特点是什么？1.感官特征:高背圆肚，口感鲜香，肉质嫩滑，土腥味少，肥而不腻。

2.理化指标:粗脂肪含量5.0%至8.0%，粗蛋白≥13%。

3.安全和其他质量技术要求:产品安全指标和其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的有关规定。

麦西鲤鱼的历史是怎么来的？据史料记载，麦西鲤鱼在明朝洪武年间(1368-1398)就很有名，在清朝的时候一度被列为朝廷贡品。据说慈禧太后也称赞过。以前麦喜堂都是当地农民分散经营，产量很低，年市场量不到5000斤。自20世纪90年代以来，古曦村民实行了招标承包制，自此，麦喜堂的产量逐年增加。

以上就是所有关于麦西鲤鱼的介绍。希望看完之后，你对广东高要特产:麦西鲤鱼有新的认识。如果你还有其他关于麦西鲤鱼的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东高要特产，可以点击进入广东高要特产收藏继续浏览。