每当有人让我推荐一些滋补的食物，我都会第一时间想到“大虾”，因为大虾是一种高钙高蛋白的食物，里面90%的营养成分可以被身体完全吸收，所以在我家，我每隔两天就会给家人做一次大虾！和往年相比，今年的大虾便宜了30%左右。往年1斤大虾50块钱卖到40-1斤，今年30块钱1斤大虾遍地都是，所以昨天买了5斤大虾全留着！这时候很多人会问我，你买那么多虾冻，你会后悔的，因为虾冻久了，虾就变成肉末了。其实大家说的都特别有道理，但是十年前，我和老婆去舟山旅游的时候，遇到了一个很好的渔民。他不仅教我各种海鲜最新鲜的烹饪方法，还教我如何保存大虾！

当时我跟老渔翁说，我每次都是把家里吃不完的虾直接放进冰箱冷冻。这时候老渔翁直接说:救大虾的时候，直接放进冰箱是不对的！因为虾在冷冻的时候，会有大量的水分流失，而虾肉中的水分流失，无论你的厨艺多么高超，煮熟的肉都会坏掉，甚至气味会很重！老渔夫和我分享了他保存对虾的妙招。不用说，我回家实践后发现，老渔翁腌制的虾，一年后依然鲜嫩可口！当我把这个方法分享给一些同事或者粉丝的时候，大家都说这个妙招真的很实用。接下来我给大家详细讲解一下这种保存大虾的方法。

【原料准备】:大虾3-5kg，矿泉水瓶3-5个，清水适量。

“如何保存对虾”:

第一步:先把大虾的胡子剪掉，以免大虾扎到手，然后用流水把大虾冲洗干净备用。

第二步:喝完水把矿泉水瓶冲洗干净，然后把大虾一只一只往瓶子里塞，直到瓶子装不下为止。

第三步:在矿泉水瓶中倒入适量的自来水，然后拧紧瓶子，再和矿泉水瓶一起放入冷冻室冷冻。

第四步:想吃虾的时候，只需要提前一个晚上从冰柜里拿出来放入冰柜，大概一个晚上就会解冻。大虾解冻时，千万不要用热水解冻，这样会导致虾肉快速收缩，导致虾老腥。

【矿泉水瓶保存大虾的原理】:将大虾完全浸泡在水中冷冻，这样可以防止虾肉中的水分流失，但虾肉中的水分不流失。虾仁一定要鲜如鲜，吃着新鲜的Q弹！如果觉得矿泉水瓶保存大虾比较麻烦，可以把适量的大虾和水放在保鲜袋里再冷冻，这样大虾特别新鲜。

而且每个人做大虾都很熟练。如果只是随意加水，煮好的大虾可能还是有很浓的腥味，家人也不爱吃。接下来给大家分享一下煮大虾的详细方法！

【煮虾方法】:先将适量的水、10g姜丝、3g花椒放入锅中，然后用大火将水烧开，再将大虾和50ml啤酒放入锅中。等火烧弯了大虾，马上把大虾捞出来，最后用冰水浸泡10分钟，再捞出来，就可以吃了。像我这样做出来的大虾，不仅鲜香，而且肉质特别！

在保存大虾的时候，直接放冰箱是不对的！大家以后都用“矿泉水瓶法”保存大虾，可以让大虾鲜嫩可口一年！如果今天的文章对你有帮助，请关注并点赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅也会给大家讲解更多的烹饪小技巧和养生技巧，最后感谢大家的观看。