早餐用自制的核桃花生奶蒸一碗滑嫩的鸡蛋羹，绝对健康美味。让你在营养美味的食物中感受新一天的开始。很多人做的蛋羹不是很嫩，那么怎么蒸蛋羹才嫩呢？

首先，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。记得不要放盐。加入少许猪油，在蛋液中搅拌均匀。猪油可以起到滑嫩可口的作用，而且不容易蒸。按比例加水，再次搅拌均匀。最后放入小碗中，去除蛋液中的泡沫。蒸蛋羹的时候不要用太多的蒸汽，也就是说不能用大火。大火会让蛋羹不嫩，中火就可以了。火太大就容易起蜂窝。这样做出来的蛋羹很嫩。

有很多方法可以让蛋羹蒸得更嫩。平时可以加猪油，注意火候可以让蛋羹蒸的更嫩。合理控制火候也可以把鸡蛋汤蒸嫩，这些方法要在平时积累。