多种食物混合在一起，制成的汤料鲜香。再加上米线爽滑的口感，可以说是一种罕见的美食过桥米线，起源于云南省，是当地的名小吃之一。用云南菜做过桥米线不难，关键在于食材的选择和处理。就是因为传说中有一个读书人每天都要吃他老婆送的过桥米线，而流传下来的米线名字就来源于一个感人的故事。有个秀才去岛上读书，一位贤惠勤劳的夫人经常做他爱吃的米粉给他吃，但是当他出了岛，米粉就凉了，偶尔还会送来鸡。

具有地方风味的炒米粉和泡水卷米粉是最受欢迎的地方特色。再加上一杯老冰棍木瓜凉水，更是神清气爽。来到蒙自，就不能不去南湖公园，那里是读书人读书的地方，也是云南过桥米线的发源地。

云南过桥米线的做法1。过桥米线是云南省滇南的特产。它属于云南菜。它起源于蒙自。它是由猪里脊肉、鸡胸肉和黑鱼片以及五成熟的猪里脊肉和腹部切片与水浸泡的鱿鱼片制成的。辅料为豌豆、韭菜、香菜芽。

2、云南过桥米线的做法1米线入锅用清水浸泡半天，笋干用清水浸泡一夜后洗净2排骨入锅煮至关火。去除血水将3根排骨放入高压锅中，加入适量的水和泡好的笋干，加入姜片和盐，分4锅炖，加水煮开后放入泡中。

3.云南过桥米线是云南省滇南特有的小吃。属于云南菜。这道菜始于蒙自。由汤料、活猪里脊肉、鸡胸肉、墨鱼柳、半熟的猪里脊肉、毛肚、鱿鱼片制成。辅料包括豌豆尖、苋菜、香葱、嫩芽、姜丝、切片。

4.过桥米线起源于云南建水，在距离建水80公里的蒙自一带小有名气。至今，蒙自所有米粉店都以菊花米线命名，有肥鸡、猪骨、乌鱼片、猪里脊肉等。，夹杂着各种眼花缭乱的配饰。昆明有很多正宗的过桥米线，但是最有名的。

5.几乎所有去昆明旅游的游客都会去当地品尝一碗当地的云南过桥米线。很多人都好奇昆明的过桥米线哪家最正宗。其实昆明有几家正宗的过桥米线，比如桥香园福华园，王集菊花的过桥米线。问昆明。

6.过桥米线是云南省滇南特有的小吃。属于云南菜，起源于蒙自地区。它是由猪里脊肉、鸡胸肉和黑鱼片以及五成熟的猪里脊肉和腹部切片与水浸泡的鱿鱼片制成的。辅料为豌豆尖韭菜和香菜，葱和姜丝。

7.食材:提前泡好的干米粉125g、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜香菇适量、提前泡好的黑木耳适量、小娃娃菜1个、红烧肉适量、卤面筋适量、卤鸭肫适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。首先，将鹌鹑蛋洗净，放入冷水中。

8、1简介过桥米线是云南省滇南地区特有的汉族小吃。属于云南菜。过桥米线起源于蒙自地区。汤是用云南宣威火腿，大骨老母鸡，熬了很久。它由四部分组成:汤上面覆盖一层烧开的油，调料是带油的辣椒。

云南过桥米线是云南美食的特色米线。它是由大米制成的。它很长，圆形截面，白色，坚韧。用开水焯一下后捞出来放入肉汤中。一般用葱花、酱油、咸精油、辣肉酱等调料拌着吃，趁热吃。

2.因为妻子每天都要过南湖大桥送饭，这位秀才100多年来一直被冠以“过桥米线”过桥米线的名号。源于滇南蒙自县的传说，蒙自县南湖旧貌美，常有书生攻书读诗。杨秀才经常去胡鑫馆学习，每顿饭都是他妻子送的。

3.1过桥米线是云南省滇南特有的小吃，属于云南菜。这道菜起源于蒙自，以猪里脊肉、鸡胸肉、黑鱼片为原料，配以汤料和调料生吃，猪腰、肚、头片配以水浸鱿鱼片。

4、云南过桥米线原料米线鸡汤里脊火腿豌豆尖云南腌制老酸菜韭菜香菜韭菜做法步骤1云南干米粉用65度左右的温水浸泡，最好4小时以上，最迟不超过24小时。第二步将锅烧开，加入泡好的米线。

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