柳州酸菜是什么？正宗广西柳州特产:柳州酸菜内容摘要:想知道什么是柳州酸菜？本文是关于广西特产柳州酸菜的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集柳州酸菜相关资料后编辑而成。大概4分钟看完全文，主要包括柳州酸菜的基本介绍，以及有什么产品特色？柳州酸菜的制作方法等等。文章较长，想了解柳州酸菜的读者请耐心阅读。柳州酸菜怎么样？下面正式介绍柳州酸菜。

柳州酸菜基本介绍柳州酸菜是一种采用腌制技术制作的地方美食，也是一道很有风味的好菜。它的菜品种类也非常多样。制作后更加美味，入口非常细腻纯正，与粥一起使用有一定的开胃作用和功效。

柳州人好像没啥吃的。最常见的酸有:萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、大蒜酸、辣椒酸、木瓜酸、荞麦酸、刀豆酸、佛手柑酸、芹菜酸、黄瓜酸、西兰花梗酸、菠菜梗酸、白菜酸、胡萝卜梗酸、大蒜酸、莲藕酸。

酸菜可以是我们饮食中的开胃菜和正餐，也可以作为调料来做菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同地区的酸菜口味和风格也不同。

柳州酸菜有什么产品特色？它用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果，具有生津止渴、健胃、杀菌消炎、促进消化、消除疲劳的功效。也是天然植物纤维素和维生素的重要补充途径。

柳州酸菜怎么做买个酸缸，玻璃的或者瓦罐的，当然瓦罐的更好。洗干净，用开水烫一下，然后晾干。然后烧一锅开水，开水沸腾时加盐，顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做熟的米饭，用铁锅把米饭炒至棕色，然后把糙米放入酸缸，一起买些甜酒(一小碗)，再加入要加盐的菜(干的水要凉)，或者加点糖。腌制的萝卜、姜、茴香、莲藕等过几天就可以吃了。很好吃，特别香。如果条件允许，用太阳晒酸坛会更好。吃完了可以再把菜放下来腌制，但是要放点盐。

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