六合客家豆腐脑是什么？正宗广东六合特产:六合客家豆腐脑总结:想知道什么是六合客家豆腐脑？本文是关于广东特产六合客家豆腐的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集六合客家豆腐相关资料后编辑而成。大概4分钟看完全文，主要包括六合客家豆腐脑的基本介绍和六合客家豆腐脑有什么产品特色？六合客家人酿造豆腐的制作方法等。文章较长，想了解六合客家豆腐脑的读者请耐心阅读。六合客家豆腐脑怎么样？下面正式介绍六合客家豆腐脑。

六合“客家豆腐脑”的客家豆腐脑基本介绍，名气很大，让很多食客陶醉。在过去，任何人来到六合都必须亲自品尝发酵豆腐这道特色菜。做腐乳，首先取一块豆腐用小刀切成两块，然后用半肥瘦肉剁碎加少许盐腌鲭鱼或中乌咸鱼，再加入适量茴香米，慢慢剁成馅，再用筷子将馅冲泡成烂茎，再慢慢煎至外表金黄，馅鲜嫩，再加入茴香香料、几片姜、蒜仁等佐料的汤汁，加盖焖制。大约半个小时后，香味四溢，沁人心脾，客家豆腐上桌了。

“客家腐乳”美食，众所周知。然而，豆腐是由谁发起的却鲜为人知。相传豆腐是汉怀王刘安发明的，所以刘安被视为豆腐的始祖。但是，人们认为豆腐应该是劳动人民创造的。所以民间也流传着““老婆逗老公””的故事，所以豆腐的原名是““逗老公””。

六合客家豆腐脑的产品特点是什么？味道层次丰富，鲜香可口。吃一口，肉和豆腐的味道会在嘴里爆炸，洋葱的味道也很香。

六合客家酿豆腐制作方法:将豆腐切成小块，用香菇和鱿鱼浸泡一小时，切丁，用油锅炒香香菇和鱿鱼，切碎，加入香菇和鱿鱼须，盐1g，木薯粉13g，酱油1/5茶匙，葱白，胡椒粉和一勺水，抓匀，用筷子在豆腐中间切一个洞，将肉馅酿进去，左手用一点暗力，保护豆腐不开裂。

把泡好的豆腐直接放进锅里，也就是刚刚炒过蘑菇的油锅。加入一勺油和1.5克盐，煎至两面金黄。转动平底锅，确保豆腐受热均匀。

轻轻晃动锅，豆腐不会粘锅底时放一小碗水，盖上锅盖小火炖3 ~ 4分钟，准备木薯粉、胡椒粉、少许酱油、葱花勾芡。

以上就是六合客家做的豆腐脑介绍。希望看完之后，你对广东六合客家豆腐脑有新的认识。如果你对六合客家做的豆腐脑还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东六合特产，可以点击进入广东六合特产百科继续浏览。