泉州紫蒜是什么？正宗广西泉州特产:泉州紫蒜总结:想知道泉州紫蒜是什么？本文是关于广西特产泉州紫蒜的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集泉州紫蒜相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括泉州紫蒜的基本介绍和营养价值。泉州紫蒜有什么产品特色？泉州紫蒜的品尝和食用方法。文章较长，希望了解泉州紫蒜的读者请耐心阅读。泉州紫蒜是什么样的？下面正式开始介绍泉州紫蒜。

泉州紫蒜基本介绍紫蒜是广西泉州的特产。以云南通海紫蒜为种，因其独特的地理环境，成为全州县特有的土特产，种植品质独特，品质优越，药用价值极佳。

泉州紫蒜营养价值如何？紫皮蒜味辛温，入脾、胃、肺经；具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒杀虫的功效；主要用于治疗食积、腹冷痛、水胀、腹泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈、秃癣、蛇咬伤、钩虫、蛲虫等疾病。

泉州紫蒜有什么产品特色？全州县紫皮蒜皮紫，头脂瓣大，辣味浓，皮松内瓣紧，紫鳞茎易剥，多为四六瓣。洁白有光泽，个体肥硕紧实，故以麻辣香美著称。它的独特之处在于久而不失味，久而不变色。蒜泥放置三天以上，颜色和味道保持不变。人赞:“建堂的紫蒜，每个头上有四六个花瓣，车轧不破，踩不破，颜色长久不变，香味四处散，还入药调味，堪称‘金不换’。”

泉州紫蒜的品尝和吃法1。大蒜可以生吃、捣碎、煨煮、煲汤，也可以用捣碎的汁液涂抹、切片、穴位烘烤。

2.发芽的大蒜治疗作用不大，不宜腌制大蒜太久，以免破坏有效成分。

3.菜做好之前加点蒜末，可以增加菜的美味。

4.煮鱼的时候加点蒜片，把肉煮熟，可以去除鱼腥味和异味。

5.加点蒜泥，辣味更浓。

6.混合香油、酱油等。配蒜泥，可以蘸凉粉和饺子。

7.辣椒素怕热，受热后分解快，杀菌效果降低。所以大蒜要生吃，预防和治疗传染病。

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