阳江粽子是什么？正宗广东阳江特产:阳江包饺子总结:想知道阳江包饺子是什么？本文是关于广东特产阳江粽子的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集阳江粽子相关资料后编辑而成。大概6分钟看完全文，主要包括阳江粽子的基本介绍，阳江粽子有什么产品特色？阳江包饺子的味道和吃法等。文章较长，请想了解阳江包饺子的读者耐心阅读。阳江包饺子是什么样的？下面正式开始介绍阳江粽子。

阳江包粽子的基本介绍，阳江俗称“包粽子”，古代称“玉米粽子”，阳江包粽子有“灰和”白。两者都是糯米做的，“灰包粽子”用灰碱水浸泡的糯米，不加调料，只在心口插苏木；“白饺子”肉馅，调料。据说是为了祭祀屈原而发明的，但这只是传说。最早的粽子叫“筒粽子”，产生于东汉末年。小米浸泡在含碱的草木灰中，用叶子包裹成一个四边形。这其实就是我们阳江灰包粽子(碱水粽子)。到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，饺子的原料除了米饭，还加入了中草药益智仁，称为“益智粽子”。奇怪的是，我们阳江大学盛产益智粽子，却没听说过“益智粽子”的。

阳江的粽子除了糯米和猪肉之外，还有绿豆和蛋黄馅，一个包好的粽子(阳江人叫一块)相当于一碗糯米，豆荚和叶子都很香。现在，阳江粽子已经从一种传统的时令食品发展成了日常食品，路边的茶叶店一年四季都有卖。虽然价格在2元左右，规模也不大，但已经形成了产业雏形。近年来，不仅种类越来越多，餐厅也推出了以鲍鱼为馅的昂贵粽子，包装也越来越精致，发展前景很大。

“灰包粽子”最传统的做法是用稻草烧灰泡水，中间搓一根火柴棍大小的苏木。虽然烧水的过程比较复杂，但是做出来的饺子又甜又香，让人越来越想吃。煮熟煮透的糯米膨胀融化，呈半偷来的金黄色或浅棕色。木芯把周围的糯米染成深红色，逐渐向外褪去，特别清新漂亮。吃起来软糯可口，SE味不错。如果不喜欢碱水的味道，也可以蘸蜂蜜喝。

另一种比较特殊的粽子是“蛤和”，还有一个名字对应灰包粽子“白包粽子”，也就是南方的咸粽子和咸粽子。白粽子好吃不好吃取决于馅料的选择。糯米要纯正，肉要新鲜，粽子叶要有清香味。传统的白粽子讲究肥美的外观和浓郁的口感，其馅料通常是肥猪肉、香油、五香粉、“红兰花”、“蛤蜊筐”(都是有特殊香味的植物叶子)、鸭蛋黄、绿豆(去皮的绿豆口感更滑嫩)等等。现在阳江白包饺子的口味很多。很多人喜欢在传统的馅料中加入“和”来丰富白包饺子的风味。如果喜欢海鲜，在馅料中加入虾仁和扇贝；如果喜欢猪肉，在馅料中加入香肠或腊肠；如果觉得肉太油腻，还可以加点开胃的食材。那为什么叫“蛤蜊饺子”？因为糯米中间会有一片用蛤蜊叶包裹的五花肉，蛤蜊叶的作用是包裹五花肉，防止猪油溢出。蛤蜊肫与煮糯米融为一体，其风味渗透到整个裹好的粽子中，一口咬开，清香四溢，风味独特，肥而不腻，大大增加了温饱。

阳江包饺子的产品特点是什么？绿豆的甜，粽叶的香，糯米的黏滑可口，让人赞不绝口。

阳江最正确的包粽子吃法是把包好的粽子打开放在碗里，然后把包粽子里的米粒清理干净，闻到包粽子的香味，然后在粽子上撒一点糖，用筷子把粽子分开，把煮好的肥肉均匀的抹在绿豆上，然后吃。

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