斗门艾饼是什么？正宗广东珠海特产:斗门艾饼总结:想知道斗门艾饼是什么？本文是关于广东珠海特产斗门艾饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集斗门艾饼相关资料后编辑而成。全文阅读时间5分钟左右，主要包括斗门艾饼的基本介绍，斗门艾饼有什么营养价值。斗门艾饼的历史是怎样的？斗门艾饼的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解斗门艾饼的读者耐心阅读。斗门艾饼是什么样的？下面正式介绍斗门Ai蛋糕。

斗门艾糕基本介绍清明节做艾糕是斗门人的传统习俗，已有上百年的历史。艾糕(又名“李艾”)是当地的客家美食，因其主要辅料是“艾草”而得名。艾蒿有一种特殊的香味，叶子背面有艾绒，有药用价值。每年春天，田野和水边都会长出一丛丛青翠的艾草，客家嬷嬷会在适当的时候带着孩子把嫩嫩的艾草叶子带回去。治疗后，她会加水，用糯米粉揉搓它们。揉面后会分成小球，包以花生、芝麻等馅料，揉成小绿巴赞，或放入木制“饼格”(饼形模具)压制成型，用锅。

艾兵是斗门区白蕉镇一种有数百年历史的特色美食。下山村、白石村、赖家村都有制作，其中下山村最受欢迎。相传艾叶具有理气、通窍、驱邪、预防感冒等功效。，所以成为斗门城乡人民喜爱的时令特色食品之一。

艾饼已有上百年的历史。由于艾草饼的主要成分艾草具有很高的营养价值和药用价值，白蕉镇下山村的村民将这一珍贵的民俗代代相传。现在下山村的村民基本都在家里种植艾草，更有利于这种客家风味美食的传承，对这种在现代美食面前不堪一击的传统客家民俗是一种很好的保护。

2010年7月，艾兵被列入斗门区第三批非物质文化遗产名录。

斗门艾饼有什么营养价值？艾兵具有健脾燥湿、降气补中、益胸隔、宁肠胃的作用，可用于治疗消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜啼，防治呼吸道感染，促进人体生长发育。艾饼也是传统小吃。艾草具有很高的营养价值和食用价值。用它烹饪药膳，可达到养胃消食、散寒除湿、调经止痛、降血压降血脂的作用。

斗门艾饼的历史是怎样的？艾草的利用在中国和斗门地区有着悠久的历史。据地方史籍《清道光象山县志》记载，列出“品，”品:“艾:大艾叶有毛，钱艾叶如钱，皆治妇血；田和粉做诱饵；青蒿不入药，可以煮。”也说明艾草在当时和当地已经用于医药和食品。

斗门艾饼的制作方法制作艾饼主要有六个步骤:备料、艾叶整理、拌粉、做馅、包饼、烹饪。都是手工制作，工艺相当复杂。最嫩的艾叶只能在每年的三月，也就是清明前几天采摘。艾草采摘后要洗净煮两天，然后用刀剁碎，用糖煮，用糯米粉和面粉混合揉成面团，再塞上猪肉、花生、白奶酪、白糖做成的馅，做成饼，垫上芭蕉叶，放入蒸笼蒸40分钟。刚出炉的艾草饼，碧绿晶莹，入口绵软糯糯。

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